Всем привет, друзья! Приготовим ароматные пирожки, которые словно хранят в себе частичку домашнего тепла и заботы. Золотистая корочка, нежное воздушное тесто и сочная начинка — всё это создаёт неповторимый ансамбль вкусов и ароматов.
Смотреть видео-рецепт на Rutube
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Ингредиенты:
Тесто:
- 250 мл. кефира 2,5%
- 400 гр. муки
- 2 ст.л. сметаны
- 1 желток
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
Начинка:
- 6-7 вареных яиц
- 150-200 гр. зеленого лука
- 80-100 гр. сливочного масла
- соль, перец
Итак, для начала замешиваем тесто. Смешиваем кефир, сметану, соль, сахар и один желток. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Хорошо перемешиваем венчиком. Небольшую часть муки смешиваем с содой, добавляем к общей массе и перемешиваем.
Добавляем растительное масло, всыпаем оставшуюся муку
И замешиваем немного липкое тесто.
Сверху смазываем растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем на 30 минут отдохнуть.
А пока займемся начинкой. Вареные яйца натираем на крупной терке
Лук мелко нарезаем
Добавляем растопленное сливочное масло, соль, перец по вкусу и хорошо перемешиваем.
После того как тесто отлежалось обминаем его и делим на 18 кусочков приблизительно по 40 грамм.
Аккуратно формируем шарики. Далее каждый шарик раскатываем в круглый пласт.
В центр каждого пласта укладываем 1 столовую ложку с горкой начинки.
Тесто защипываем, приглаживаем шов и немного прижимаем пирожки, чтобы они были толщиной по 1-1,5 см.
Далее обжариваем пирожки на хорошо разогретой сковороде, укладывая швом вниз, 1,5-2 минуты с каждой стороны до румяности.
И вот наши золотистые, румяные красавцы готовы!
Нежное, воздушное тесто идеально сочетается с сочной начинкой из отварных яиц и свежего зелёного лука, а их соблазнительный вид и аромат не оставят равнодушным никого за столом.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳