Суп фасолевый по - закарпатски

Суп фасолевый по - закарпатски

Суп фасолевый по - закарпатски - густой и острый вкуснейший блюдо Закарпатья. Этот суп хорош для холодной погоды!

Ингредиенты:

• Фасоль -1 стакан
• Квашеная капуста - 500 гр.
• Лук 1 головка
• Чеснок - 3 зубчика
• Бекон - 250 гр.
• Мука - 1.5 ст.л.
• Сметана -150 гр.
• Лавровый лист - 2шт.
• Перец горошком - 5 шт.
• Тмин - 0.5 ч. л.
• Острый перец - 0.5 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Фасоль замочить на ночь, затем воду слить и залить ее новой водой и поставить вариться - 1,5 -часа.
2. Добавить в кастрюлю отжатую квашеную капусту, тмин, перец горошком и продолжать вариться минут 7-10.
3. Для заправки лук измельчить и обжарить до прозрачности.
4. Чеснок и бекон мелко нарезать и добавить к луку.
5. Муку обжарить на сухой сковороде до бежевого цвета и хорошо размешать со сметаной и слегка развести водой.
6. В кастрюлю к супу добавить овощи и бекон. Когда суп закипит - добавить сметану с мукой. Быстро размешать, чтобы мука не свернулась комочками.
7. Добавить соль, сахар по вкусу, лавровый лист, перец и оставить суп настояться! Подать со сметаной и зеленью.