У многих есть любимые заготовки, без которых не обойтись зимой. Вот и у меня есть список любимых заготовок, которых пару баночек надо сделать. И одна из таких заготовок - это огурцы как в Макдональдсе, очень легкий, вкусный, а самое главное проверенный годами рецепт. Огурцы сюда можно брать абсолютно любые, даже если Вы не знаете, куда деть переросшие огурцы, то в данный рецепт они отлично подойдут.
Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг
Лук – 4 средние луковицы
Соль – 5 столовых ложек
Сахар – 300 грамм
Яблочный уксус 6% - 400 мл
Семена горчицы (сухие) – 2 столовые ложки
Куркума – пол чайной ложки
Перец черный горошек – пол чайной ложки
Приготовление:
Банки и крышки моем и стерилизуем. Огурцы вымачивать два часа не нужно, достаточно промыть хорошо от всего лишнего (я промываю огурцы при помощи поролоновой губки, очень удобно, быстро и руки не болят). Репчатый лук так же очищаем от всего лишнего и промываем. Берем глубокую емкость, так как огурцы будут стоять под гнетом.
Далее огурцы нарезаем (можно нарезать на шинковке) кружочками примерно 3-5 мм., а репчатый лук шинкуем полукольцами тоже приблизительно 3-5 мм., соединяем лук с огурцами.
Затем добавляем соль и хорошо все перемешиваем, так чтобы соль разошлась. Сверху ставим гнет (какой-нибудь груз, это может быть банка с водой, ведерко, кастрюля и т.д.) и оставляем на три часа. По истечению времени, промываем хорошо огурцы и даем стечь лишней жидкости.
Берем емкость, в которой будут вариться огурчики. Вливаем уксус, добавляем сахар, куркуму, зерна горчицы, перец черный горошком, ставим на огонь, и как наш маринад закипит, даем полностью раствориться сахару и добавляем в него огурцы.
После закипания огурцов, варим 5 минут, периодически перемешивая. Раскладываем по банкам, рассол доливаем до верха банки, закатываем крышкой и убираем под плед, одеяло, шубу, куртку до полного остывания.
Такие огурчики быстро готовятся, через две недели можно есть. Добавляйте их в бургеры, пиццу, шаурму, бутерброды, да и просто как закуску к основным блюдам. Приятного аппетита!
***Рецепт рассчитан на один килограмм огурцов, я закрывала 4 кг., поэтому всех ингредиентов у меня в четыре раза больше.
***Не надо бояться такого большого количества соли, Вы все равно будете огурцы промывать, а при минимальном количестве они не будут такие хрустящие!
Прошлогодняя заготовка