Мое открытие «Продэкспо» и «Главвинофеста» этого года – совершенно летний шенен блан in Purity от сертифицированной органической винодельни Aya.
Шенен – очень редкий гость в наших широтах, хотя его перспективы выглядят радужно. От природы высококислотный сорт, к теплу и солнцу адаптирован. Выдержка на осадке и в бочке, поздний сбор и ботритис с ним рука об руку, вариантов работы и стилей много. ЮАР крепко внедрили копчено-ванильный вариант шенена, а теперь активно перестраиваются на фруктовый Unoaked. «Айя» сразу начали со стального, и это правильно имхо, ловим тренд на легкость и чистоту (см. название) фрукта.
Цвет лимонный, с ярким блеском. Нос средней интенсивности, и сразу получите желтое яблоко, желтую грушу, спелую айву, абрикос и персик – все по классике, за что и хвалю. Во вкусе высокая кислотность, среднее тело, легкая горчина яблочной сердцевинки в окончании, но в целом свежо, сочно, аперитивно и понятно. Очень к нему хочется кабачков, таких же сочных и чистых. Например, омлет с ними, и чтобы цуккини/кабачки были аль денте, чтоб немного сластили и похрустывали корочкой. Или соломку из цуккини тоже аль денте, с оливковым маслом и парой капель лимонного сока. Или хотя бы хрустящие кабачки фри с домашней версией дзадзики. Предсказуемые варианты - лосось, овощные салаты с фетой, моццареллой.
Не хранить, пить сейчас и ждать новых релизов, винодельня активно развивается.
Купить из первых рук можно по ссылке.