Очень красивый, нежный и очень вкусный торт. Мой авторский рецепт.
Попробуйте приготовить!
На форму 26 см
Для бисквита:
4 яйца
125 г муки (15 г муки я заменила на кукурузный крахмал)
125 г сахара
щепотка соли
Для заварного теста:
90 г муки
60 г сливочного масла (или маргарина)
100 мл воды
50 мл молока
примерно 3 яйца
0,5 ч. ложки сахара
щепотка соли
Для 1 нормы заварного крема (я готовила 2 нормы):
250 мл молока или нежирных сливок
80 г сахара
2 желтка или 1 яйцо
25 г муки или крахмала
25 г сливочного масла
1 ч. ложка с горкой ванильного сахара
щепотка соли
Для крема:
400 г натурального йогурта
400 мл сливок 33-35%
150 г сахара (или по вкусу)
20 г быстрорастворимого желатина (10 г желатина на 500 мл жидкости по инструкции)
120 мл воды
ванилин на кончике ножа
Для вишневого покрытия:
500 г вишни без косточки
70 г сахара (или по вкусу)
40 г крахмала
2-3 ст. ложки воды для разведения крахмала
Для пропитки:
2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки воды
1 ст. ложка коньяка (по желанию)
желе для торта (готовая смесь) для верхнего покрытия
вес торта - 2,6 кг
Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/689acd486a5f1d43b4fd854a
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/d6517867aa6ce0d6471b406cfb591d6d/