Порций: 4
Капуста белокочанная (или цветная, брокколи, брюссельская) - 450 гр
Морковь - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Твёрдый сыр (или любой плавленный сыр/смесь сыров) - 85 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Растительное масло - 3 стол.л.
1. Подготовьте необходимые продукты. По желанию можно взять любые специи по вкусу. Растительное масло используйте рафинированное.
2. Капусту очистите от верхних листьев, ополосните, обсушите и нашинкуйте мелкой соломкой.
3. Морковь вымойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры и измельчите на крупной терке. При желании можете нарезать брусочками или другим удобным способом.
4. Потушите капусту с морковью на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая. В середине приготовления капусту посолите, добавьте черный молотый перец (или любые специи по вкусу). Тушите капусту на среднем огне до готовности. Затем остудите до теплого состояния. Чтобы это произошло быстрее, выложите ее со сковороды в другую емкость.
5. Яйца тщательно помойте под проточной водой. В небольшой миске взбейте яйца вилочкой до однородности.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке. Можно использовать также полутвердый либо мягкий сыр.
7. Когда капуста немного остынет, добавьте в нее взбитые яйца. Все хорошо перемешайте, чтобы яичная смесь равномерно распределилась по всему объему капусты.
8. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите подготовленную овощную массу, разровняйте.
9. Сверху равномерно посыпьте капусту тертым сыром.
10. Готовьте запеканку из капусты с сыром в заранее разогретой до 180С духовке около 20 минут. Сыр должен хорошо расплавиться, но не пересушиться. Режим приготовления может быть другим. Все зависит от особенностей работы духовки.
11. Подавайте запеканку из капусты в теплом виде. Приятного аппетита!
Интересные факты:
- В советское время капустная запеканка часто подавалась в детских садах и столовых.
- Блюдо особенно популярно в пост, так как может готовиться без мясных продуктов.
- В разных регионах России в запеканку добавляют грибы, мясной фарш или колбасу.
