Вы часто спрашиваете у меня: Маша, а чем бы таким перекусить, чтобы и вкусно, и питательно, и полезно.
И я подумала: а действительно, что же можно классного и универсального придумать? Поэтому собрала для вас 6 топовых рецептов блюд, которые всегда делаю, чтобы перекусить, взять в дорогу или поставить на стол, когда неожиданно пришли гости.
А еще это мой лайфхак, когда между основными приемами пищи ну ооочень хочется перекусить, да так, чтобы эти перекусы нигде не отложились.
Идеи легких перекусов
Я специально собрала для вас разные идеи здорового перекуса. Что-то нужно будет приготовить заранее, а что-то готовится за 10 минут.
Запеченные баклажаны с рикоттой
Ингредиенты на 4 порции:
- Баклажаны 2 шт. (около 500 г)
-Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Специи (паприка, орегано, тимьян или по вкусу) ½ ч.л.
- Рикотта 200 г
- Красный лук ½ шт.
- Томаты 1 средний (120 г)
- Зелень (петрушка, базилик) 10 г
- Молотый чёрный перец по вкусу
Как готовить:
- Баклажаны порезать на кольца толщиной 1 см, сбрызнуть маслом, посыпать солью и любимыми специями, дать промариноваться 20 минут.
- Выложить на противень и запекать 25 минут при 180 градусах.
- Смешать рикотту с тонко нарезанным красным луком и кубиками томата, выложить сверху баклажана, украсить зеленью, посыпать перцем.
Рулетики с огурцом, творожным сыром и семгой
Еще один вариант сытных рулетиков, но при этом с отличным составом и без хлеба. Огурец натертый на чудо-терке классно закручивается в рулетики, а начинка может быть абсолютно любая. Если не любите творожный сыр и рыбу, то можно заменить на обычный сыр и курицу, например.
Песто из баклажанов с питой
Идеально подавать с поджаренной на сухой сковороде питой и свежими овощами.
Ингредиенты:
- Баклажан 2 шт.
- Базилик зеленый 30 г
- Кинза или другая зелень 30 г
- Чеснок 2 зубчика
- Грецкие орехи 50 г
- Оливковое масло 50 мл
Как готовить:
1. Баклажаны разрезать пополам, чуть смазать маслом, отправить в духовку при 180 градусах на 25 минут, дать остыть и вычистить мякоть.
2. Перемолоть все ингредиенты в блендере.
Овощные чипсы
Классное блюдо, которое супер-легко готовить. Чипсы можно сделать не только из привычного всем картофеля, но и пустить в дело батат, морковь, баклажан, свеклу, цукини, кабачки и помидоры.
Порезать овощи максимально тонко поможет овощечистка или чудо-терка.
Сушить овощи можно в дегидраторе, микроволновке или духовке.
Хумус и овощные палочки
Советую попробовать вам хумус с палочками любимых овощей, идеально подойдут: морковка, огурец и перец. Или с питой и вялеными томатами кусочками.
Ингредиенты:
-Нут 200 г
-Вяленые томаты 100 г
-Оливковое масло 80 г
-Кунжутная паста (тахини) 50 г
-Паприка 1 ч.л.
-Зира 1/2 ч.л.
-Сок 1 лимона
-Кинза пара веточек
-Соль
Как готовить:
- Нут замочить на ночь, затем слить воду и отварить его до мягкости (1,5 - 2 часа, подливайте воду по необходимости).
- Слить воду, взбить его в блендере со всеми остальными ингредиентами.
Спринг-роллы
Ингредиенты на 8 шт.:
- Рисовая бумага
- Брынза 150 г
- Киноа 80 г
- Болгарский перец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Петрушка или любая зелень по вкусу
Как готовить:
- Отварить киноа по инструкции.
- Морковь, болгарский перец и огурец порезать полосками. Пожарить брынзу с чесночным перцем и тоже нарезать полосками.
- Бумагу опустить в воду комнатной температуры буквально на 10 секунд (я делала 2 листа, потолще, чтобы чуть обжарить).
- Достать бумагу и внутрь выложить начинку, завернуть и дать чуть полежать, чтобы роллы «схватились».
- Обжарить по минутке с каждой стороны.
Заготовки
Ну и не могу не сказать про еще один перекус, так сказать бонусный)) Это, конечно же, заготовки. Если в вашей морозилке есть вафли, оладьи или сырники, слабосоленая форель или домашние колбаски, то вы сможете сделать себе классный перекус буквально за 10 минут.
Именно по такому принципу мои студенты экономят время на приготовлении еды. Они не стоят у плиты по нескольку часов каждый день, они делают сразу много заготовок и получают классный результат.
Хочу показать их творения, вот как это выглядит.
Научиться делать заготовки, обучиться кулинарным техникам, познать всю базу гастрономии, при этом питаться как в ресторане, но дома — всему это реально обучиться.
Приходите на мой базовый курс «Гастрономия», чтобы внедрить все знания и научиться не только готовить вкусно, но при этом еще экономить деньги в время.
Курс подходит как для новичков, так и для тех, кто с кулинарией на ты. Благодаря видео-урокам, понятным рецептам и дополнительным материалам, уроки проходят легко и интересно. А еще всегда за вопросом можно обратиться к куратору профессиональному шеф-повару, который проверяет домашние задания и всегда присутствует в студентческом чате.
Последний запуск курса в этом году стартует уже в сентябре, чтобы на него попасть, а также подробнее узнать об обучении, заполняйте анкету предзаписи. Это вас ни к чему не обязывает, а мы предупредим вас о старте продаж.
Также после заполнения анкеты вы получите классные бонусы, например, меню из заготовок на неделю (с рецептами).
Приходите учиться на «Гастрономию», осваивайте кулинарные техники, делайте заготовки и начните экономить до 40 часов в месяц и до 30% семейного бюджета.
Заполнить анкету можно здесь.
А пока поделитесь в комментариях, какие ваши любимые летние перекусы?