Консервированные огурцы – любимое лакомство многих семей зимой. Они прекрасно дополняют салаты, мясные блюда и даже выступают самостоятельными закусками. Чтобы ваши огурчики были вкусными, хрустящими и долго хранились, важно соблюдать определенные правила приготовления.
Ингредиенты:
Для консервации огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие небольшие огурцы (лучше всего брать сорта, предназначенные для засолки)
- Чеснок
- Укроп (зонтики или семена)
- Листья хрена
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Сахар
- Соль
- Уксус столовый (9%)
- Вода чистая питьевая
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов:
1. Выбор огурцов: Отберите свежие, плотные и небольшие огурцы без повреждений. Промойте их холодной водой и замочите на пару часов в чистой воде.
2. Подготовка специй: Очистите чеснок, промойте укроп и листья хрена. Подготовьте лавровый лист и черный перец горошком.
Приготовление маринада:
1. На литр воды добавьте примерно столовую ложку соли и две столовые ложки сахара. Доведите воду до кипения и растворите соль и сахар полностью.
2. Добавьте уксус в соответствии с рецептом (обычно около столовой ложки на пол-литровую банку).
Консервирование:
1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (кипячение, микроволновка, духовка).
2. На дно каждой банки положите зубчик чеснока, веточку укропа, листик хрена, лавровый лист и несколько горошин черного перца.
3. Плотно уложите подготовленные огурцы в банки вертикально или горизонтально.
4. Залейте горячим маринадом так, чтобы он покрыл все содержимое банок.
5. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте остывать естественным образом.
Хранение:
Хранить консервированные огурцы лучше всего в прохладном темном месте (например, погреб или холодильник). Срок хранения таких заготовок обычно составляет от одного до двух лет.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и хрустящие огурцы на зиму! Пусть ваш зимний стол всегда радует вас свежими овощами и яркими вкусами лета.