Сборная Солянка. Суп заправочный из Советской кухни.
Ингредиенты:
на 3л.
Ребрышки варено- копченые -500гр
Варено - копченая свинина -200гр
Лук репчатый 🧅- 300гр
Огурцы 🥒 соленые -200гр
Краснодарский соус - 150мг
Маслины- 100гр
Оливки -100гр
Технология приготовления:
Ребрышки свино -копченые проварить полчаса. Варено- копчёную свинину нарезать крупным бруском. Обжарить без масла. После обжарки спассеровать репчатый 🧅 лук нашинкованный полукольцами.
Добавить Краснодарский соус. Огурцы соленые очистить от кожицы. Нарезать сегментами и бланшировать 15 минут в маринаде от огурцов.
Свиные ребрышки разобрать добавить в воду. добавить мясные копчености. Спасированный лук. Маслины, оливки нарезанные полукольцами. Огурцы 🥒 бланшированные.
Довести солянку рассолом из под огурцов. Должен быть баланс соли, кислоты .
Приятного Приятного 😋
🙏❤️👍
