Проезжая через Сан-Паулу (Бразилия), не мог пройти мимо фирменного магазина кофе и кофейного оборудования.
Кратко о том, почему Бразилия при всей мощи производства кофе отстаёт в обжарке и брендинге:
Исторический экспортный фокус
С XIX века инвестируют в урожай и экспорт «зелёного» зерна, а не в создание собственных обжарочных мощностей и сетей кофеен.
Низкий уровень локальной переработки
Только около 15 % урожая пережаривается внутри страны — остальное идёт за рубеж «сырьём», где получает максимум добавленной стоимости.
Логистика и инфраструктура
Удалённость ферм, дороговизна хранения и морских перевозок повышают себестоимость обжарки и демотивируют инвесторов.
Отсутствие целевой поддержки
Гранты и субсидии в первую очередь адресованы аграриям-производителям, а не обжарщикам и стартапам в ритейле.
Перспективы роста
• Развитие кооперативов и крупных обжарочных комплексов
• Государственные программы поддержки добавленной стоимости
• Стратегия национальных брендов specialty coffee (как в Колумбии)
Не кажется ли вам, что бразильский бизнес мог бы многому научиться у российского рынка?