Аутентичный изакая-бар Izumi на Мясницкой, 38, стр. 1, все еще смахивает на кукольный японский домик и не собирается закрываться. Это место Кобаяши Кацухико — японского бренд-шефа, давно живущего в Москве (все должны помнить про его Corner Cafe & Kitchen, Kojiro и Matcha way). До сентября тут подают специальное летнее меню.
Плюсы:
— «Салат из летних овощей» (520 руб.) с зелеными соцветиями брокколи, стручками фасоли и спаржей заправлен остро-сладковатым соусом и весело хрустит дайконом;
— горячий крем-суп из кукурузы (590 руб.) с добавкой картофеля ради бархатистой плотности — простой, но очаровательный способ быстро утолить голод;
— холодный суп «Томадо цукемен» (720 руб.) каждый собирает по собственному вкусу как конструктор. В одной тарелке рыжий томатный бульон-смузи, в другой — ломти аппетитной свиной шейки, маринованное в соевом соусе яйцо адзитама со сливочным желтком, пшеничная лапша и скользкие древесные грибы. Зеленый лук и водоросли дополняют эту картину и превращают ваши рецепторы в распоясавшихся жонглеров;
— «Биф татаки» (1200 руб.) выглядит просто: ломти говядины, опаленные огнем. Соус понзу превращает это мясо в лакомство, ощущение усиливает пряная смесь шичими тогараси (старинный рецепт, вкус, раскручивающийся по спирали, с перечными, ореховыми и цитрусовыми нотами). Предлагаю зажмуриться, чтобы не отвлекаться и почувствовать нюансы;
— десерт «Мусс манго» (500 руб.) держится на миндальном бисквите и смахивает на облако из мультфильма. Внутри прячется аккуратный ванильно-шоколадный мусс, который спасает от однобокости как раз конфитюр из манго. Очень мило;
— алый и безалкогольный Matcha Ruby (500 руб.) с клубничной пенкой тонко пахнет ванилью и корицей. Умеренную сладость и легкую пряность организует основа с гранатовым кордиалом;
— изумрудный Cloud Mint (500 руб.) замешен на кордиале с алоэ. Матча добавляет этой истории травянистых нот. Широкая полоска пенки сверху дополняет комплект и подчеркивает ощущение погружения в прохладное облако с мятными всполохами;
— аутентичная и функциональная сервировка;
— быстрое обслуживание и доступные цены.
Минус:
— не люблю караоке, но оно тут есть, в кабинках, и пользуется спросом.
Фото: предоставлено рестораном
Текст: Светлана Кесоян