Абрикосовый джем: солнечное лакомство с насыщенным вкусом

Абрикосовый джем — это настоящее летнее сокровище, которое наполнит ваш дом ароматом спелых фруктов и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Густой, бархатистый, с естественной сладостью и легкой кислинкой, этот джем станет идеальным дополнением к тостам, сырной тарелке, блинам или выпечке.

Абрикосовый джем

А благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам его сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Ингредиенты

Основные ингредиенты:

• Абрикосы свежие — 1 кг (желательно спелые, но плотные);
• Сахар — 600–800 г (количество зависит от сладости абрикосов);
• Лимонный сок — 2 ст. л. (или 1 ч. л. лимонной кислоты).

Дополнительно (по желанию):

• Ванильный стручок — 1 шт. (или 1 ч. л. ванильного экстракта);
• Корица — ½ ч. л.;
• Ром или коньяк — 1–2 ст. л. (для изысканного вкуса).

Пошаговый рецепт

Подготовка абрикосов

1. Промойте абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. Нарежьте половинки на четвертинки или мелкие кусочки (если хотите более однородный джем, можно измельчить блендером).

Первый этап варки

1. Сложите абрикосы в кастрюлю с толстым дном, добавьте половину сахара и лимонный сок.
2. Оставьте на 1–2 часа, чтобы фрукты пустили сок.
3. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая.
4. Варите 10 минут, снимая пену.

Добавление оставшегося сахара

1. Всыпьте остаток сахара, перемешайте до полного растворения.
2. Добавьте специи (ваниль, корицу) или алкоголь, если используете.

Основная варка джема

1. Уменьшите огонь и варите 30–50 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет.
2. Проверьте готовность: капля джема на холодном блюдце не должна растекаться.

Финальный этап

1. Снимите с огня, дайте немного остыть.
2. Разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками.
3. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом на 12 часов для дополнительной консервации.

Заключение

Абрикосовый джем — это не просто сладкая заготовка, а кусочек лета, запечатанный в банке. Его насыщенный вкус и солнечный цвет поднимут настроение в холодные дни, а универсальность позволит использовать его в самых разных блюдах.

Попробуйте добавить в рецепт ваши любимые специи или экспериментируйте с консистенцией — и вы создадите свой идеальный вариант этого золотистого лакомства!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.