Август. А грибов у нас, по сути, в этом году еще и не было. Странное дело – дождей было достаточно, а в лесу пусто.
Помню, в двадцатых числах августа в 2023 году в самую жару вдруг массово пошли белые грибы. А прошлый 2025 год вообще оказался рекордным по белым грибам, красным мухоморам, маслятам, зонтикам и осенним опятам. Массы их остались в лесах так и невостребованными. Может, грибницы в этом году отдыхают?
Но, кажется, потихоньку ситуация начинает меняться к лучшему. Вот что я принес из лесу вчера, 9 августа.
Особо похвастать нечем: парочка белых дубовых, столько же спарассисов курчавых (в РФ его сбор запрещен, но у нас это обычный гриб), зонтики, моховички, немного лисичек, мухомор серо-розовый…
Для полноты представления и украшения картинки прихватил несколько сыроежек и дождевиков, говорушку анисовую.
Что же из всего этого «богатства» у меня получилось, кроме самой картинки?
Оба белых дубовых оказались с червячками. Лисички я приготовил на белом вине (рецепт я недавно публиковал здесь). Мухоморы серо-розовые обработал (снял пленку со шляпок) и обжарил пару минут с лучком. Зонтики частью засушил, частью приготовил по новому рецепту (завтра опубликую). Моховички желтомясые засушил. Спарассис пока лежит в холодильнике.
Говорушку оставил для запаха. На днях попалась мне другая говорушка – с мощным миндальным ароматом. На строфарию сине-зеленую, вроде бы не похожа… Кто знает, может ли говорушка обладать миндальным запахом? Или у меня нос не слишком различает запахи аниса и миндаля? Подскажите, буду признателен.
Желаю всем здоровья и удачи!