Молочные супы бывают протертыми и обычными. Их основу составляют различные виды круп, макаронных изделий, овощи (морковь, тыква, цветная капуста). Молочный суп готовят из молока пополам с водой. Так как макаронные изделия, рис, пшено, овсяная крупа плохо развариваются в молоке, их предварительно следует проварить 3-4 минуты в кипящей воде, слить воду и опустить в кипящее молоко. Варить до готовности на медленном огне. Если молочный суп варится из манной или других дробленых круп, то эти крупы тонкой струйкой всыпают в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Овощи для супа нарезают мелкими кубиками или соломкой, припускают и затем добавляют в кипящее молоко. Заправляют молочный суп вермишелью или крупой с маслом. По желанию можно добавить сахар.
Подготовим ингредиенты для молочного супа с вермишелью.
Молоко - 1 л, Вермишель (из твердых сортов пшеницы) - 150 г, Сахар - 50 г, Сливочное масло - 20 г, Соль - 1 щепотка
Начинаем готовить.
- Опустите вермишель в кипящую подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке почти до готовности (4-6 минут).
- Отдельно вскипятите молоко на медленном огне (чтобы молоко не пригорело, можно предварительно налить на дно кастрюли немного холодной воды).
- С готовой вермишели слейте воду.
- Добавьте молоко, сахар и варите еще около 3–8 минут (до готовности вермишели) на медленном огне.
- Добавьте сливочное масло в тарелку готового молочного супа с вермишелью.
Приятного аппетита!
Польза молочного супа с вермишелью:
- блюдо богато витаминами D, C, йодом, марганцем, кальцием и другими элементами;
- подходит для детского питания и людей, страдающих болезнями пищеварительной системы;
- легко усваивается в желудке.
Вред молочного супа с вермишелью может быть связан с непереносимостью лактозы у некоторых людей, что может вызывать вздутие живота, боли, диарею и даже судороги.
Также стоит учитывать, что дешёвая вермишель из мягких сортов пшеницы может увеличить объём талии.
Чтобы сделать блюдо более полезным и диетическим, рекомендуется отказаться от сахара и сливочного масла, а вместо них использовать натуральный пчелиный мёд
Молочные супы рекомендуют готовить для детей от 10 месяцев (суп с картофелем) и до 3 лет и старше. При этом блюдо должно быть приготовлено из качественных и свежих продуктов, без приправ и специй, содержащих усилители вкуса и другие ненатуральные вещества.
Важно следить за реакцией ребёнка на новые продукты и вводить их по одному, чтобы избежать возможных аллергий