Когда я впервые попробовала миндальное молоко из магазина, то разочаровалась. От миндаля там только сладкий марципановый запах. А на вкус — странная химическая жижа🫤
Попробовала приготовить миндальное молоко в домашних условиях, но меня не устроили консистенция и вкус.
Оно было либо слишком жидким, либо какое-то «никакое». После экспериментов я вывела для себя идеальный рецепт миндального молока: 50–60 г миндаля на 250 мл воды. Расскажу вам все нюансы этого подхода — и почему он лучше классических способов приготовления орехового молока.
Ингредиенты и пропорции для домашнего миндального молока
- 50–60 г сырого миндаля (примерно 5–6 столовых ложек без горки)
- 250 мл фильтрованной воды
- Соль — буквально щепотка
- По желанию: корица или ваниль — для вкуса
Такой состав делает готовое миндальное молоко идеальным для веганов, людей на кето или низкоуглеводной диете, а еще для диабетиков и тех, кто ищет замену коровьему молоку без лактозы.
Мой лучший способ приготовления миндального молока в домашних условиях
1. Миндаль обязательно замочите на ночь (6–12 часов). Если вам нужно молоко для белоснежного крема, то лучше снять кожуру, но я делаю с кожурой, так намного полезнее, вкуснее и питательнее.
2. Промойте хорошо миндаль после замачивания — это влияет на качество напитка!
3. Переложите орехи в блендер, добавьте воду, немного соли и, если хочется, натуральные ароматизаторы (корица или ваниль). Я почти никогда не добавляю ничего, потому что нравится чистый вкус миндаля.
4. Взбиваю на высокой скорости до образования полностью однородной массы, обычно 2-3 минуты. Зависит от мощности блендера. У меня блендер 750W, сбиваю 2 минуты.
5. Процеживаю получившееся ореховое молоко через марлю или мешочек — так удаляется лишний жмых, а напиток становится гладким. В данном случае у меня ничего не было, поэтому — через мелкое ситечко.
Иногда часть ореховой массы оставляю — тогда домашнее миндальное молоко получается гуще и сытнее (идеально для добавления в кофе).
6.Готовое миндальное молоко переливаю в стеклянную бутылку или кувшинчик и храню в холодильнике до 3 дней.
Минимум углеводов — ключевая причина, почему миндальное молоко подходит для низкоуглеводного и кето-рациона, а также для диабетиков и не уступает в питательности коровьему и соевому молоку.
Преимущества домашнего миндального молока
1. Консистенция
Жидкость получается насыщенной, практически как сливки, что выгодно отличает домашнее миндальное молоко от магазинных аналогов.
2. Вкус
Настоящий ореховый вкус нравится даже тем, кто не переносит коровье или соевое молоко. Напиток не нуждается в добавлении сахара или подсластителей.
3. Питательность & польза
Миндальное молоко — это источник растительного белка и полезных жиров, необходимых для здорового питания, диеты без лактозы, веганства и кето.
Важные нюансы приготовления миндального молока дома
- Процеживание
Для получения максимально гладкой текстуры используйте мешочек для орехового молока или несколько слоёв марли.
- Миндальное молоко для кофе
Такой напиток особенно хорош для приготовления латте или капучино без лактозы — хоть пенка не такая густая, но вкус более богатый, чем у обычного растительного молока.
- Правильное хранение
Миндальное молоко лучше делать небольшими порциями и хранить в холодильнике не дольше 2-х суток, чтобы вкус оставался свежим.
Чем миндальное молоко полезно
- Подходит тем, кто страдает непереносимостью лактозы
- Практически не содержит углеводов — отличное решение для кето-диеты
- В нем нет гормонов и антибиотиков, как может быть в коровьем молоке
- Богато витамином Е и омега-жирными кислотами
- Идеально для вегетарианцев, веганов, аллергиков и диабетиков
Кому стоит попробовать приготовить миндальное молоко с этим рецептом
- Тем, кто ищет альтернативу коровьему молоку без лактозы
- Людям на пп, кето или низкоуглеводном питании
- Тем, кто следит за фигурой и снижением веса
-Диабетикам и преддиабета для контроля сахара
- Веганам, аллергикам и просто любителям экспериментов на кухне
Попробуйте приготовить миндальное молоко в домашних условиях по этому рецепту — возможно, вы больше никогда не захотите покупать магазинный напиток!
Понравилась статья?
Вчера готовили овсяное молоко, завтра готовим новое растительное молоко!
Подписывайтесь на мой канал, если интересны простые и вкусные рецепты для здорового семейного питания — впереди будет ещё много полезных идей!
Поддержать автора можно любой суммой здесь
Если любите интересные завтраки, сохраните мою подборку завтраков из овсянки, которые готовятся очень легко.
Также приходите в мой канал в Телеграм Овощи-фрукты — там много рецептов, меню на неделю и подборки полезных и быстрых блюд.
#миндальноемолоко #ореховоемолоко #безлактозы #низкоуглеводнаядиета #кетодиета #веганскиерецепты #ппрецепты #здоровоепитание #домашниерецепты #кулинария #веганство #ппнапитки #диетическиерецепты #заменамолока #пользапродуктов #рецептыдлякофе #рецептыпп #аллергиянамолоко #вкусноибезвредно #здоровьекрасота