🥒 Холодный огуречный суп с йогуртом и зеленью
Ингредиенты (на 2 порции):
Огурцы — 2–3 шт. (среднего размера, желательно молодые)
Натуральный йогурт без сахара 250 мл
Зелень (укроп, петрушка, мята по желанию) — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик (или по вкусу)
Сок лимона — 1 ст. л.
Оливковое масло — (по желанию)
Соль — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Вода или лёд — по желанию, для более жидкой консистенции
Дополнительно (по желанию):
Щепотка зиры или кумин — для восточной нотки
Несколько капель яблочного уксуса — для пикантности
Греческий йогурт — вместо обычного, для более плотной текстуры
🔪 Приготовление:
Огурцы хорошо вымой, можно очистить от кожуры, если она грубая. Нарежь кусочками.
В блендере смешай огурцы, йогурт, зелень, чеснок, сок лимона, соль и перец.
По желанию добавь немного воды или льда, чтобы суп стал более лёгким.
Взбей до однородной консистенции.
Попробуй — отрегулируй вкус: можно добавить ещё соли, чеснока или лимонного сока.
Поставь в холодильник минимум на 30 минут — суп должен быть холодным.
Подавай, полив сверху каплей оливкового масла и посыпав свежей зеленью. Можно украсить долькой огурца или ложкой йогурта.
💡 Совет от нутрициолога Светланы:
Такой суп — отличное блюдо для ужина: он лёгкий, не поднимает сахар в крови, богат клетчаткой и пробиотиками (если йогурт «живой»). Идеально сочетается с тостом из цельнозернового хлеба или добавкой в виде варёного яйца.
Хочешь вариант для гостей — добавь немного нарезанного огурца и капельку чесночного масла сверху. Вуаля, ресторанный уровень 😉
#ППрецепт
