Приветствую, друзья!
Выбирая сорта с улучшенными характеристиками (сверхранние, биколоры, долго хранящиеся, устойчивые к болезням и т.д.), мы не задумываемся, а каким способом получены эти суперхарактеристики. Оказывается, не всегда таким способом, который безопасен для человека.
Разбираемся сегодня, какие томаты лучше не выращивать, чтобы не рисковать.
Сколько могут храниться томаты в естественных условиях
Начнем с такой характеристики томатов, как лежкость.
В зависимости от сорта, зрелые красные томаты в домашних условиях могут сохраняться от двух до трёх недель. Продолжительность хранения зависит от влажности и температуры окружающей среды. Так, при температуре около 0,5–1 °С свежие томаты обычно хранятся не более 2–4 недель, а при температуре 10–18 °С — от пяти до восьми дней. Также известно, что спелые помидоры плохо сохраняются при температуре выше +22 °С.
Хранить зрелые томаты в прохладном месте уже можно от одного до двух месяцев. Но не в холодильнике! Прохладное место - это не ниже +8 градусов, иначе у плодов повышается клеточная проницаемость, клеточный сок изливается и поражается патогенами. Плоды быстро сгнивают.
Да и на грядках происходит то же самое - не стоит дожидаться заморозков, при температуре ниже +10 томаты покрываются пятнами и не хранятся.
В последнее время появились сорта и гибриды, которые сохраняют свежесть значительно дольше. Однако я не рекомендую ими увлекаться. У некоторых из этих томатов гены были изменены с помощью генной инженерии.
Какие могут быть отдалённые последствия — пока точно неизвестно, несмотря на многочисленные публикации. Отдаленных результатов наблюдений нет. Одни предположения.
Зато известно, что Европа запретила ввоз семян из США, где практически все овощные культуры подверглись генетическим модификациям. Поэтому в данном вопросе лучше действовать осторожно и не торопиться.
Так что же, скажете вы, не сажать гибриды вовсе? Вопрос так не стоит, суть состоит в следующем.
Почему генная инженерия в первую очередь взялась за окраску плодов и лежкость
Генетическая инженерия позволяет создавать трансгенные гибриды томатов — сорта, гены которых были модифицированы с помощью биотехнологий, не встречающихся в природе при естественных условиях. Такие растения относятся к категории ГМО (генетически модифицированных организмов).
Внимание ученых привлекли не только возможности растений противостоять болезням, но и еще 2 таких параметра, которые интересны РЫНКУ:
- цвет (необычный цвет привлекает в первую очередь);
- лежкость (как красиво лежат томаты с веточками в супермаркетах месяцами! рука так и тянется к ним)
Обогащение помидоров веществами, полезными для здоровья или увеличивающими их питательную ценность, достигается путем введение генов, отвечающих за фиолетовую окраску, или генов, повышающих содержание витаминов и антиоксидантов, например.
Увеличению срока хранения плодов за счет генетической модификации достигается путем введения генов, снижающих образование этилена или активность пектиназ (веществ, расщепляющих пектин).
Методы генной модификации
Учёные используют следующие подходы:
- Введение гена из одного организма в ДНК другого.
- Агробактериальная трансформация — основана на естественном процессе заражения растений бактерией рода Agrobacterium, которая переносит чужеродную ДНК в геном растения.
- Прямое внедрение чужеродной ДНК с помощью химических веществ или физических методов, таких как электрошок или давление.
- Использование технологии CRISPR-Cas9 — позволяет точно разрезать ДНК в заданных участках и встроить туда трансген.
Примеры генетически модифицированных томатов
Flavr Savr — первый коммерческий ГМО-томат, полученный для увеличения срока хранения. В его геноме отключена копия гена полигалактуроназы, что препятствует выработке фермента и задерживает созревание.
ГМ-фиолетовый томат — разработан британской компанией Norfolk Plant Sciences. В растения введены гены съедобных цветков львиного зева, ответственные за фиолетовую окраску. Это привело к синтезу большого количества антоцианов, придающих томатам фиолетовый цвет.
В это лето как новость разошлась информация, что в продажу поступили багровые помидоры - разработка британских ученых.
Британский изобретатель этого томата уже наладил производства сока из них, первыми заказчиками выступили канадцы. Витаминов и минералов в них якобы как в чернике и клюкве.
А вот Европейский союз запретил их к распространению на своей территории.
Все ли гибриды - ГМО?
На рынке много гибридов, отличающиеся, например, длительным сроком хранения:
«Афродита F1» — ультраранний гибрид для открытого грунта и пленочных укрытий. Плоды округлые, ярко-красные, весом 100–115 г. Мясистые, сочные, могут сохраняться до 2 месяцев.
«Барин F1» — среднеспелый гибрид для открытых грядок и укрытий. Плоды плоскоокруглые, гладкие, красного цвета, массой 250–300 г. Плотные, мясистые, не растрескиваются. Хранятся до 1,5 месяцев и хорошо транспортируются.
«Пинк Гарант F1» — очень ранний биф-томат для теплиц и открытых участков. Плоды насыщенного розового оттенка, весом 180–200 г, очень сладкие и сахаристые, практически без семян. Могут храниться до 2,5 месяцев после созревания.
«Долгохранящийся» — позднеспелые помидоры, сохраняющие свежесть до 6–7 месяцев. Для увеличения срока хранения рекомендуется срывать недозрелыми.
«Картуш F1» — неприхотливый гибрид, способный храниться до 4 месяцев после уборки.
Они гибриды, но созданы путем селективного отбора, а не генной инженерии.
Гибриды создаются не с помощью генной инженерии, а в результате скрещивания двух различных сортов растений.
Гибриды (F1) — это результат пересечения двух сортов, при котором наследуются лучшие качества обоих родителей. Например:
Один сорт томата, устойчивый к фитофторе, скрещивают с другим сортом, обладающим превосходным вкусом, и получают гибрид, сочетающий оба преимущества — вкус и устойчивость к болезням.
Гибриды наследуют устойчивость к болезням от одного из родителей и высокую урожайность — от другого, что объясняется явлением гетерозиса.
Так что перечисленные лежкие гибриды безопасны.
Например, Гибрид томата «Афродита F1» создан российскими селекционерами из «Агрофирмы Поиск». В создании сорта принимали участие специалисты Максимов С. В., Огнев В. В., Клименко Н. Н. и Костенко А. Н..
После прохождения сортоиспытаний в 2008 году гибрид был включён в Госреестр одобренных сортов для выращивания в РФ.
То же самое можно сказать и об остальных - они зарегистрированы в Госреестре, а значит, проверены на наличие ГМО.
Советую вам при выборе семян справляться в Росреестре, потому что "левые" фирмы могут умолчать о наличии ГМО и даже написать "Без ГМО", что не будет соответствовать истине.
То же самое и биколоры, и томаты с необычной окраской - могут быть как полученные в результате селекции, так и в результате генной инженерии. Смотрите опять же в Росреестре:
Зачем покупать гибриды, если есть сорта с лучшими характеристиками?
Отыскивая томаты с длительным сроком хранения, я поразилась такому факту: а ведь сортов томатов с такой характеристикой не меньше, и их цифры впечатляют! Сами посудите:
«Зимнее сердце» — детерминантный позднеспелый сорт, плоды сердцевидные или округлые, оболочка жёлто-оранжевая либо зеленовато-жёлтая. Хранятся долго — до 7 месяцев
Для долгосрочного хранения подходят некоторые сорта томатов как отечественного, так и зарубежного происхождения. В основном рекомендуется отдавать предпочтение мясистым видам с толстой, гладкой кожурой, созревающим в среднепоздние и поздние сроки.
— «Новогодний» — позднеспелый индетерминантный сорт, плоды сохраняются от 3 до 5 месяцев. Плоскоокруглые, ярко-жёлтого цвета, весом 120–150 г.
— «Рио Гранде» — сорт с удлинёнными плодами массой до 110 г, сочной мякотью и ярко-красной оболочкой, предназначен для долгого хранения.
Зарубежные сорта:
— «Джаджу» — итальянский сорт, плоды не опадают после полного созревания благодаря толстой кожуре и плотной мякоти, что обеспечивает длительное хранение.
— «Зимний Маллоркан» — сорт с Майорки (Испания), обладает свойством сохранять влагу и не сморщиваться, что позволяет хранить его до полугода и более при комнатной температуре.
Так что ищите, да обрящете, прежде чем покупать гибрид. Но если решили насчет гибрида - проверьте, как он создан.
Обращаете ли вы внимание на информацию о происхождении томата? Что думаете по этому поводу? Интересно бы было услышать аргументацию)))
💥 Больше полезной информации о здоровье вы найдете:
✳️На моем канале Фактор роста. Здесь выпускаются 2 раза в день развернутые статьи о поддержании здоровья, долголетии, причинах и диагностике заболеваний. Весь материал основан на публикациях ведущих специалистов в области интегративной медицины.
✳️А также в моем ТГ по ссылке https://t.me/Volga_sad5. Ежедневно публикуются посты на самые актуальные темы.
❤️Люблю всех и желаю здоровья!