Занялась вчера разбором своих запасов консервации. Оказалось, что много чего ещё осталось и в этом году будем только делать то, что съели. Электричество дорогое и бестолково тратить его не хочется. Тем более, что на эти заготовки были потрачены время и силы и жалко, если так и простоят без использования.
Яблок в этом году мало, май и июнь были холодными, заморозки сделали своё дело. Но запасы яблочного пюре у меня в достаточном количестве.
Кабачок с апельсином делала ещё в 2023-ем году, в эту зиму брала только одну баночку на Тёртый пирог
По одной баночке осталось Ревень+ апельсин, вишни и брусники. Бруснику поеду собирать, её обязательно буду делать в этом году.
И осталось 4 баночки Желе из чёрной смородины. В этом сезоне из смородины ничего не варили, у мамы тоже осталось. Я заморозила ягоды и сделала 2 коробочки по 0,5л перетёртой с сахаром.
Компоты и соки зимой выпили все. Так как вишни в этом году не было на этот сезон сделали компоты из смородины, из черешни и из крыжовника. Банки пока на даче, так как делала мама.
Баклажаны у меня в этом году без плодов. Сажала, как обычно, в открытом грунте, но июнь был холодный и они стояли под укрытием с жёлто-фиолетовыми листьями. Сейчас цветут, но уже не успеют. Но, у меня достаточно заготовок. Хватит как раз на сезон. Заготовки из баклажанов ем только я, так что точно хватит. Есть 5 банок салата, 3 банки икры, 3 банки аджики и 1 банка порезанных кольцами.
Маринованные огурцы в этом сезоне делали. У нас этой ходовой продукт, но и с прошлого сезона осталось 4 баночки. А было около 25.
Вот салаты из огурцов идут не очень. Поэтому их делать не будем, надо съесть это. Только Салат из огурцов и перца по-американски нужно будет сделать. Но не полную порцию, а половину. На фото огурцы по-корейски, не очень понравились с 2023-его года, огуречная икра тоже 2023, пикули делала в прошлом году- не буду больше, не понравился рецепт. Шантане делала мама, ей понравился, мне не очень
Осталось 4 банки салата из зелёных помидоров, его ем только я, поэтому делать не буду, мне этого хватит на зиму
Грибная икра только для меня и этого количества тоже хватит.
Кетчупа осталось очень много. В прошлом сезоне оставалось много томатов, поэтому перерабатывали на всё, что хотелось
Также остался томатный соус. Он типа кетчупа, но жиже. Делать тоже не будем.
Из томатов буду делать только Менимен для шакшуки. Эта заготовка ушла вся.
Аджика тоже осталась. Но эта по двум рецептам По-одесски и По- царски. Эти рецепты делать не будем, сделаем пол порции по третьему рецепту
Томатную пасту делать буду, осталось мало
Теперь супы и то, что идёт в супы.
Рассольника осталось 3 банки, может сделаю, а может нет. Буду смотреть по кол-ву огурцов. Борщевой заправки 5 банок + 1 банка маринованной свёклы, Сацебели тоже использую в супах, осталась одна банка, хватит на сезон. 3 банки фасоли с овощами тоже хватит, 4 банки Грибной солянки тоже хватит и 2 банки Помидоров в "траве", которые использую на Харчо тоже хватит.
Осталось 9 банок маринованного острого перца. Делать не будем
И помидоры "как свежие". Делать тоже не будем
Такие вот запасы.
Надеюсь, что пойдут грибы и можно будет сделать немного маринованных