Вы когда-нибудь готовили блюдо, которое едва успеваешь поставить на стол — и его уже нет?
Вот именно так и происходит с этими зразами. Мягкое картофельное тесто, внутри — сочные грибы и тянущийся сыр… 😍
А главное — всё готовится просто, из самых обычных продуктов.
Ингредиенты (на 8–10 штук)
Картофель — 600 г 🥔
Шампиньоны — 250 г 🍄
Лук — 100 г 🧅
Сыр твёрдый — 100 г 🧀
Яйца — 2 шт. 🥚
Сливочное масло — 30 г 🧈
Мука — 3 ст. ложки 🥄
Панировочные сухари — 4 ст. ложки 🍞
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
💡 Грибы можно заменить на лесные, а сыр взять любой, который хорошо плавится — гауда, чеддер, моцарелла.
🔥 Пошаговый рецепт
1. Картофельная основа
Отвариваем картофель в подсоленной воде, разминаем в пюре с маслом.
Когда остынет, добавляем яйцо, муку, соль, перец. Перемешиваем. Масса должна держать форму.
2. Начинка
Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистости.
Добавляем нарезанные грибы, жарим до выпаривания жидкости.
Сыр натираем и смешиваем с горячими грибами — получаем ароматную, тягучую начинку.
3. Формируем зразы
Берём ложку картофельной массы, делаем лепёшку.
В центр — ложка начинки, защипываем края, формируем овал.
Обваливаем в муке, яйце, панировочных сухарях.
4. Жарка
Разогреваем масло на среднем огне.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые зразы выкладываем на бумажное полотенце.
💡 Лайфхаки от хозяйки
- Чтобы зразы были особенно пышными, добавьте ложку крахмала в пюре.
- Начинку можно разнообразить — добавить зелень, ветчину или немного сливок для нежности.
- Заморозьте заготовки, и у вас всегда будет «быстрый ужин» под рукой.
📌 Подача
Лучше всего — горячими, с ложкой сметаны или соусом из йогурта с чесноком.
А если хотите по-особенному — подайте с обжаренным луком и зеленью.
💬 Напишите в комментариях, что бы вы добавили в начинку: мясо, овощи или что-то своё?
📌 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!