Скоро осень и у нас внутри Волги пойдет крупная уклейка. Эту рыбу можно вялить и жарить. Она очень вкусная. А если у вас есть одна крупная уклейка, то можете запечь её в фольге по следующему рецепту от ПСР.
Уклейка источник белка, который легко усваивается нашим организмом. Её мясо содержит витамины группы B, фосфор, магний и кальций. Рыбка маленькая, но с витаминами. Уклейка подходит для похудения.
Это проверенный годами способ. Если есть по 1 запеченной уклейке в день на протяжении нескольких месяцев, то тучные люди худеют. Главное, кроме одной уклейки в день ничего больше не есть.
Уклейка хоть мелкая, но удивительно вкусная речная рыба, которую часто недооценивают. Её мясо нежное и жирное, особенно по осени. При правильном приготовлении уклейка получается сочной, с румяной корочкой и лёгким цитрусовым послевкусием.
Надо взять: Уклейка – один штук. Лимон – 2–3 микрокусочка. Оливковое масло первого отжима – 1 ст. ложка. Паприка – 1 ч. ложка. Соль – по вкусу и перец побольше, чтобы рот горел.
Приготовление
Тщательно очистите уклейку от чешуи, удалите внутренности, промойте холодной водой.
В миске смешайте оливковое масло, паприку, соль и несколько капель лимонного сока. Это придаст рыбе аромат и сохранит сочность. Сделайте на тушке несколько неглубоких надрезов.
Это позволит специям лучше пропитать сочное мясо крупной уклейки. Внутрь большой уклейки положите ломтики лимона. Они во время запекания выделят сок, который напитает филе лёгкой кислинкой.
Кисточкой нанесите маринад на поверхность рыбы с обеих сторон. Выложите рыбу на противень с фольгой. Запекайте при 190 °C 5 минут не заворачивая, затем переверните, смажьте ещё раз, теперь закройте фольгу и готовьте ещё 7 минут до золотистой корочки.
Подавайте уклейку горячей для большой компании друзей, украсив её свежей зеленью и нарезанными ломтями буженины. Приятного аппетита. По такому же рецепту можно приготовить и других рыб, например горбушу, семгу и форель. Вот еще про уклейку почитать: