Здравствуйте уважаемые читатели и подписчики моего канала.
Вчера я рассказала вам какие вкусняшки можно приготовить из малины
и обещала рассказать про лакомства из крыжовника. Сегодня я выполняю своё обещание.
Итак, у нас на повестке дня крыжовник.
В крыжовнике содержится большое количество витамина А и Е, кальций, марганец, селен, железо и много других веществ. Крыжовник обладает противовоспалительным действием, мочегонным, укрепляющим. Ягоды содержат молибден, который необходим в синтезе гемоглобина.
При язвенной болезни крыжовник не рекомендуют употреблять.
Мохито с крыжовником
Жарко и хочется пить? Предлагаю приготовить домашний мохито с крыжовником! Рецепт довольно простой и готовится очень быстро. Напиток отлично освежает и утоляет жажду.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 200 грамм
- Лимон – 100 грамм
- Имбирь – 5 грамм
- Лед – 300 грамм
- Мята – 2 веточки
- Вода газированная – 1 литр
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Для приготовления освежающего напитка подготовьте все ингредиенты из списка.
Шаг 2
Чтобы получить более насыщенный вкус, возьмите спелый крыжовник. Зеленый дает больше кислинки. Ягоды хорошо сполосните, оборвите хвостики с двух сторон.
Шаг 3
Есть два варианта: разрезать ягоды на две половинки, раздавить лезвием ножа каждую ягоду. Во втором случае в напитке будут мелкие косточки. Но можно процедить мохито перед употреблением.
Шаг 4
Лимон перед нарезкой ошпарьте кипятком, чтобы удалить восковой слой. Обсушите и нарежьте тонкими колечками. Извлеките из них все косточки.
Шаг 5
Корень имбиря очистите и нарежьте тонкими слайсами. Его количество можно регулировать по своему вкусу, как и всех остальных ингредиентов. Но если он кажется вам слишком острым, не кладите имбирь.
Шаг 6
Со стеблей мяты снимите листики, промойте и обсушите их.
Шаг 7
Возьмите красивый кувшин или банку для приготовления мохито с крыжовником. Сложите на дно мятные листья, имбирные слайсы и лимонные кружочки., помните или потолките.
Шаг 8
Добавьте подготовленный крыжовник.
Шаг 9
Достаньте ледяные кубики из морозилки и опустите в кувшин. По желанию лед можно измельчить в блендере до крошки.
Шаг 10
Содержимое кувшина залейте минеральной газированной водой. Коктейль можно подсластить медом или сахаром, вкуснее будет с коричневым. Мохито с крыжовником готов.
Пусть вам будет вкусно и прохладно!
Творожный кекс с крыжовником
Творожная выпечка обладает неповторимым шармом. Она нежная, мягкая, в меру влажная, долго не черствеет и прекрасно дополняется любыми ягодами. В этот раз в главной роли у нас, конечно же, крыжовник, он придает легкую кислинку сладкому творожному тесту. Но если крыжовника найти не удалось, пеките с черной смородиной, малиной или вишней – тоже будет очень вкусно.
Ингредиенты:
- Мука – 300 грамм
- Масло сливочное – 100 грамм
- Масло растительное – 50 мл
- Творог – 250 грамм
- Сахар – 300 грамм
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Разрыхлитель теста – 1.5 чайных ложки
- Яйцо – 4 шт.
- Крыжовник – 1 чашка (250 мл)
- Сахарная пудра – 2 чайных ложки
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Для творожного кекса с крыжовником творог желательно перетереть через сито, чтобы не попадались крупинки. Взбиваем масло сливочное комнатной температуры вместе с обычным сахаром и ванильным, потом добавляем творог и перемешиваем.
Шаг 2
Можно взбивать массу в чаше блендера или миксером. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем. Можно использовать только сливочное масло, вместо смеси сливочного и растительного. Тогда только сливочного масла понадобится 150 граммов.
Шаг 3
Яйца добавляем по одному, тщательно вымешивая после каждого добавления. Тесто дополнительно можно ароматизировать цедрой апельсина или лимона – по вашему вкусу.
Шаг 4
Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, небольшими порциями всыпаем в тесто, перемешиваем до однородности, но не слишком долго.
Шаг 5
Смазываем форму маслом и присыпаем ее мукой. Если форма силиконовая, не нужно смазывать и присыпать. Перекладываем тесто в выбранную форму, разравниваем лопаткой.
Чтобы кекс более равномерно испекся, лучше брать форму с дыркой в центре. Но можно испечь и в формочках для маффинов, и в обычной круглой форме для торта. Главное, чтобы она не была слишком высокой, иначе творожное тесто может не пропечься.
Выкладываем сверху ягоды. Выпекаем наш кекс при температуре духовки 180 градусов около часа. Но не забывайте за кексом посматривать. Готовность проверяем зубочисткой, если сухая, то готово. Даем кексу постоять в форме несколько минут, и перекладываем его на блюдо или решетку до полного остывания.
Шаг 6
Перед подачей остывший творожный кекс с крыжовником посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Крыжовник, перетертый с сахаром. Джем из крыжовника
Сочная, вкусная и полезная заготовка на зиму – крыжовник, перетертый с сахаром. Лакомство создается из свежих ягод крыжовника, которые измельчаются вместе с сахарным песком, при этом не поддаваясь никакой термической обработке. В заготовке сохраняется максимум полезных витаминов и минералов при минимуме потраченного времени на его приготовление.
Но такую заготовку, надо хранить в холодильнике. То есть её будет немного. А если вы хотите запасти на зиму побольше, то сделайте джем. Для этого пюре из крыжовника с сахаром, поварите минут 5 пять и закройте горячие банки стерилизованными крышками. Например, я использую винтовые банки и крышки к ним.
Ингредиенты:
- Крыжовник – 400 грамм
- Сахар – 600 грамм
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Помните о том, что для «живого» варенья масса сахара должна быть немного больше массы ягод. Сорт крыжовника может быть любой: красный, зеленый, розовый.
Шаг 2
Очистите ягоды крыжовника от хвостиков и черенков – такое занятие потребует времени и терпения. Используйте любые по размеру ножницы, главное, чтобы они были острыми.
Шаг 3
Очищенные ягоды пересыпайте в глубокую емкость: салатник, миску и залейте водой. Аккуратно промойте их, стараясь не давить.
Шаг 4
Засыпьте ягоды в глубокий стакан или в чашу кухонного комбайна. Превратить ягоды в пюре можно либо прессом для отварного картофеля, если любите, чтобы в лакомстве попадались целые раздавленные ягодки, либо измельчите блендером практически до однородной массы.
Шаг 5
Перелейте пюре из крыжовника обратно в салатник или миску, засыпьте сахарным песком и тщательно размешав все, оставьте на 5 минут. Сахар растворится.
Шаг 6
Теперь перелейте массу в чистые, сухие и прогретые емкости: банки, контейнеры, оставляя немного места.
Шаг 7
Всыпьте в емкости до краев сахарный песок, чтобы получилась «сладкая подушка», которая впитает в себя лишнюю жидкость и не даст попасть в десерт воздуху.
Шаг 8
Закрутите или закупорите ёмкости крышками и поместите их в холодное место для хранения, извлекая по мере необходимости для того, чтобы сделать из крыжовника, перетертого с сахаром, морсы, чай или просто подать к столу с тостами.
На этом мои уважаемые читательницы и читатели позвольте сегодня прерваться. Всего вам доброго и до скорой встречи на канале