🟢🟢🟢🟢🟢🟩🟢
Подлинный французский Мюнстер классифицируется как мягкий сыр с мытой коркой, известный своим отчетливо сильным вкусом и ароматом. Его аромат часто описывается как "восхитительно ароматный" и "остро пахнущий". Хотя его часто называют "вонючим". Запах характеризуется как "очень сильный и проникающий", дополняющий "очень сильный вкус". Вкусовой профиль часто описывается как "насыщенный и острый" , с заметными нотками землистости и ореховости , а также легкой сладостью. Это "вонючий" аромат, который может вызывать опасения у новых потребителей, явно воспринимается как "выражение нежности" и "свидетельство его насыщенного вкуса".
Что касается текстуры, Мюнстер неизменно описывается как гладкий и сливочный, относящийся к категории полумягких сыров. Внутренняя масса обычно имеет цвет слоновой кости. Содержание жира обычно колеблется от 45% до 45-48% в сухом веществе. Физически Мюнстер формируется в плоские цилиндры с общими размерами от 7 до 20 см в диаметре и от 2 до 9 см в высоту, а вес варьируется от 150 до 1500 г.
