Летом, когда на прилавках магазинов появляются свежие овощи, хочется готовить легкие и вкусные блюда. Одним из таких блюд является салат с баклажанами и курицей. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как в нем нет майонеза.
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 1 куриное филе отварное
- 150 г моркови по-корейски
- 1 зубчик чеснока
- 1,5 средних огурца
- 1,5 столовые ложки растительного масла
- Соль, черный перец, сахар по вкусу
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
- Баклажаны нарезать брусочками, не слишком мелко, но и не крупно
- Сложить в миску, посолить и оставить на 10 минут.
- Отжать лишнюю влагу руками.
2. Обжарка баклажанов:
- Нагреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжарить баклажаны до румяного цвета, периодически помешивая.
- Выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.
3. Подготовка курицы:
- Вареное куриное филе нарезать брусочками и кусочками.
- Выложить в миску.
4. Смешивание ингредиентов:
- Добавить к курице обжаренные баклажаны и морковь по-корейски (предварительно отжать лишнюю влагу).
- Добавить измельченный чеснок, черный перец и щепотку сахара.
5. Заправка:
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем чеснок до мягкости.
- Добавить яблочный уксус, соль и перемешать.
6. Финальные штрихи:
- Нарезать свежий огурец брусочками и добавить в салат.
- Полить заправкой и тщательно перемешать.
Подача:
Салат готов! Он получается не только вкусным, но и красивым, благодаря сочетанию разных цветов и текстур. Подавайте его к столу в качестве легкого и освежающего блюда.
Приятного аппетита!