«Левъ Голицынъ» не поддерживает идею хранения игристого вина после его откупоривания. Ведь иристое — это праздник, спонтанность, порыв 🍾
Кроме того, кислород, проникающий в бутылку, разрушает ароматические и вкусовые соединения, лишая вино его вкуса.
Но давайте допустим, что по каким-то причинам вам нужно сохранить бутылку после ее открытия. Как это сделать?
1. Стоппер
Многоразровое приспособление для плотного закрытия горлышка бутылки. Стоппер предотвращает попадание воздуха, который приводит к изменению вкуса, запаха и порче содержимого.
Практично, в меру элегантно. Максимальный срок хранения 1 сутки, дольше не имеет смысла.
2. Вакуумная пробка
Позволит сохранить свежесть и аромат напитка в приемлемом состоянии на пару дней, поскольку удалит из бутылки воздух и перекроет ему доступ надежнее, чем стоппер.
3. Системы с иглой и адаптером.
Розлив вина через иглу вообще без откупоривания бутылки, при этом место в бутылке заполняется газообразным аргоном, что позволяет сохранить оставшееся вино.
Эффективно, однако дорого, технологично, стерильно и скучно. Лев Сергеевич предпочел бы сабраж и жонглировать бутылками.
4. Бытовые подручные средства, позволяющие плотно закрыть горлышко.
Мы все чаще достаем бутылочку игристого в будни, но оно по-прежнему символ праздника, легкости и благородства.
Бытовые способы будут эффективны в разной степени, в зависимости от примененного варианта, однако все же не рекомендуем обесценивать эмоции, которые нам дает откупоривание игристого 🍾
5. Перелить в меньшую емкость и укупорить любым из перечисленных методов.
Может иметь смысл, поскольку переливание в меньшую бутылку сокращает площадь соприкосновения вина с воздухом, замедляя окисление.
Миф с ложкой в горлышке игристого давайте не будем даже пытаться разобрать.
И в любом случае не забудьте поставить игристое в холодильник: низкая температура замедляет процесс окисления и помогает дольше сохранить вкус и аромат вина 🥂
#культура_игристого