Честно говоря, ни еда, ни тем более готовка не входят в число моих специнтересов). Как я объяснила в предыдущей статье , у меня пониженное ощущение вкуса. Поэтому я не способна оценить кулинарные шедевры. А если человек не любит вкусно покушать, с чего бы ему хотелось вкусно готовить?
Кроме того, моя нелюбовь к готовке связана с неприятными воспоминаниями из детства. В моей семье был культ еды. Отец считал, что если женщина не хочет вкусно готовить, значит не любит и не уважает мужа 😡. Ну, мать и старалась изо всех сил. На завтрак - оладьи, блины или сырники. Это при том, что она всю жизнь работала, и по утрам не было лишнего времени. Обед дома не ели, все были на работе. Ужин - обязательно первое и второе. Первое - чаще всего борщ или рассольник, летом - окрошка. На второе - пельмени или котлеты или фаршированные мясом овощи. Обязательно что-то мясное, причем трудное в приготовлении. Отец за каждым ужином давал оценку: вкусно или нет. Если ему было невкусно, у всех настроение было испорчено. Во время готовки мать всегда переживала, чтоб получилось удачно. В общем, готовка и еда у нас всегда была связана с нервотрепкой. Иногда доходило до скандалов в связи с едой. У меня при этом естественно были мелтдауны.
Лет с 16 перестала присоединяться к семейным ужинам. Ела отдельно, при чем обычно отнюдь не нормальную еду. Очень полюбила доширак с тех пор, как он появился. Или просто ела, стоя у холодильника, что попадется. Родители, конечно, злились. Говорили, что меня никто замуж не возьмет при таком отношении к еде и готовке. Я отвечала, что именно поэтому я и не хочу замуж.
В итоге я все-таки вышла замуж, хоть и поздно). Первое время после свадьбы готовила очень примитивно: макароны с сыром, или картошка с сосисками, или рис с зелёным горошком из консервы. Если мужу хотелось чего-то более интересного, заказывали фаст-фуд. Потом я познакомилась поближе со своей свекровью и она меня научила готовить точно так же легко, но… здоровую пищу. Свекровь - зожница, но при этом такая же лентяйка, как я. Она запекает самые разные овощи в духовке, целиком с кожурой. Усилий - никаких, результат - здоровая пища. Как только она мне про это рассказала, я тоже начала так готовить.
Супы я тоже стала делать, как она - предельно просто, без зажарки. Например, сварить вместе чечевицу, морковь и лук. И все это в блендер. Получается полезный суп-пюре. Еще свекровь меня приучила использовать полезные продукты, про которые я раньше не знала. Или знала, но не употребляла. Например, брокколи, шпинат, киноа, семена чиа, паста тахини. Все это обогатило наш рацион).
А пару лет назад моя дочь стала увлекаться готовкой и мне пришлось второй раз менять подход к кормлению семьи). Моим детям важно, чтобы еда была не только полезной, но и очень вкусной. А это нелегко совместить. Обычно все вкусное вредно. Но мы стараемся, ищем в интернете такие рецепты, чтоб было и вкусно и полезно, и несложно приготовить.
Например, недавно я освоила заливные пироги. Малая меня научила))))).
Выглядит впечатляюще, но приготовить совсем нетрудно. Просто брокколи, залитые смесью молока, яиц и муки. Всего 5 или 10 минут работы, не считая времени запекания. Можно делать такой пирог с любой другой начинкой: капустой, луком, грибами.
Еще мы освоили недавно новый рецепт - рисовая лапша с тофу и овощами. Тоже вкусно, полезно и несложно. Делаем раз в неделю на ужин.
Часто делаем сладкую выпечку. Тоже не слишком сложную и не слишком вредную. Например, мне понравилось делать чизкейк. Многие думают, что это сложно, но есть очень простые рецепты. На дно можно бисквитную крошку, если лень делать песочное тесто. И на это выложить сливочный сыр, смешанный с яйцами и сахаром. Сверху можно полить шоколадной глазурью или украсить ягодами. Очень просто, а дети очень любят.
Или вот, на день рождения малышки мы сделали такой торт - с минимумом вредных ингридиентов. Обычное бисквитное тесто, взбитые сливки, а сверху украсили фруктами.
А вот оладьи, пельмени и борщ я не делала ни разу в жизни. Слишком переелась этим в детстве 😂.
На завтрак обычно едим мюсли с молоком. Мою маму до сих пор бесит, что мне лень сделать оладьи и я кормлю детей мюслями. Но это не только лень. Не вижу в оладьях ничего полезного: и мука, и сахар, да еще и пожарено на масле. Мюсли гораздо полезнее.
Как-то так, справляемся. Может, кто-то подумает, что неработающая женщина могла бы посвящать больше времени готовке. Но у меня, как ни странно, нет лишнего времени. Детей на каникулах надо развлекать. А в школьное время - помогать с уроками. Мне даже не хватает времени книгу почитать (((. Поэтому искала и буду искать простые рецепты. Тем более, что простая еда нередко бывает полезной, а иногда - даже вкусной))))).