Кабачки куда-то надо пристраивать, да и витаминов набираться необходимо.
когда-то где-то слышала такой рецепт, вот решили его воплотить в жизнь, но уже с учетом своей безглютеновой диеты.
надо сказать, что кабачков действительно в этом году достаточно, что бывает не каждый год. Причем, второй год сажаю и круглые, и классические кабачки.
круглый или шарообразный кабачок очень хорошо подходит для фаршировки. Он очень вместительный, начинки помещается очень много! Классический же великолепно подходит и для икры, и для оладушек, и, как оказалось, для Марфинов.
рецепт безглютеновых маффинов из кабачков
количество ингредиентов рецепта приблизительное, что называется, на глаз
- 2 средних кабачка
- соль, Сахар, перец по вкусу
- 5 перепелиных яиц
- столовая ложка сметаны (к меня была 15%)
- псиллиум 1 ч.л.
- 3 ст. ложки безглютеновой муки
- 1ч.л. Разрыхлителя без глютена
кабачки натереть на терке, добавить соль, Сахар, перец, сметану, яйца. Добавить псиллиум. Отставить минут на пять для впитывания влаги псиллиумом. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
раскладываем по формам и в духовку на 180 градусов на 20-25 минут (смотрите по своей духовке).
вот и все. Приятного аппетита!