🧀СЫРНАЯ ТАРЕЛКА: СОСТАВ, ОФОРМЛЕНИЕ, КАК СДЕЛАТЬ?🧀
🧀 Я, как большой любитель сыра, решила рассказать вам как оформлять сырную тарелку к любому празднику или мероприятие на стол.
🧀 Сырная тарелка представляет собой ассорти из сыра нескольких сортов.
🧀Моя рекомендация: сыров должно быть не меньше трех (иначе скучно) и не больше 7 (слишком сложно для вкусовых рецепторов).
🧀КАК СДЕЛАТЬ СЫРНУЮ ТАРЕЛКУ.
🧀 Для разнообразия выбирайте сыры из разных категорий.
• моцарелла, рикотта или фета (свежие)
• шаурс, нешатель (мягкие)
• камамбер, бри (мягкие с ярко выраженным вкусом)
• эдам, гауда (полумягкие)
• маасдам, эмменталь (твердые)
• пармезан, грюйер (твердые, • пикантные)
• пекорино, шеврет (козий, овечий сыры)
• рокфор, горгонзола или дор блю (с голубой плесенью).
🧀 Важно разложить кусочки так, чтобы между ними было расстояние. Иначе острые и выдержанные ароматы бесповоротно смешаются с нежными сливочными нотками.
🧀 КАК ОФОРМИТЬ СЫРНУЮ ТАРЕЛКУ.
🧀 Кроме сыра, сырная тарелка оформляется дополнительными ингредиентами, который должны правильно оттенить и подчеркнуть вкус каждого из сортов.
Практически к любому сорту сыра подходят свежие фрукты и ягоды — инжир, фиги или спелая клубника. Также очень хороши — в особенности для мягких сыров — груши и виноград.
К голубым сырам прилагаются мед или джемы.
Острые сорта отлично гармонируют с сухофруктами: финиками, изюмом, черносливом и курагой.
Жирные сорта сыров идеально дополняют грецкие орехи и миндаль. Впрочем, орехи украсят любую сырную тарелку, играя еще и декоративную функцию.
Любители зелени могут дополнить сырное ассорти пряной зеленью вроде кинзы и руколы. Мята тоже пригодится.
🧀КАК ПРАВИЛЬНО НАРЕЗАТЬ СЫР.
🧀 Для разных сортов сыра существуют свои ножи.
К примеру, рокфор и другие голубые сыры режут специальным приспособлением с леской, чтобы не повредить плесень.
Для твердых сыров, которые трудно резать, есть специальные массивные ножи с ручками на двух концах.
При подаче не забудьте положить на стол два разных ножа, чтобы не смешивать вкусы нежных и острых сыров. Нарезать сыры можно ломтиками, тонкими слоями, сворачивая в трубочки, кубиками. Самая идеальная нарезка — это когда видны край, корочка и сердцевина каждого представленного вида.
🧀НА ЧЕМ И КАК ПОДАВАТЬ СЫР
🧀 Обычно в качестве сырного подноса для классической французской закуски выступает доска из древесины. Но она также может быть из фарфора, фаянса или керамики.
🧀 Разложили сыры по правилам? Теперь главное — успеть сфотографировать до того, как всё сметут! 🧀
#Masya_cooking
