Приготовим домашний хлеб, мягкий, золотистый и очень вкусный. А как он пахнет...мммм, вы обязательно узнаете, если приготовите. Готовить будем 2 булочки хлеба, весом по 650 грамм каждая.
Ингредиенты:
- 500 мл. теплой воды
- 20 грамм соли
- 40 грамм сахара
- 10 грамм сухих (или 30 грамм живых) дрожжей
- 20 грамм растительного масла
- 800 грамм муки
Смотреть видео-рецепт на Rutube
Смотреть видео-рецепт на Youtube
Тесто для хлеба можно вымешивать руками, в хлебопечке либо воспользоваться планетарным миксером.
Я воспользуюсь миксером.
Итак, в чашу миксера вливаем теплую воду, добавляем соль, сахар и сухие дрожжи.
Вода должна быть именно тёплой, приблизительно 35-40°
Все хорошенько перемешиваем, туда же добавляем муку, она должна быть обязательно просеяна, и 1 столовую ложку растительного масла и еще чуть-чуть оставим для обминки готового теста.
Перемешиваем тесто до момента, пока все продукты объединятся на самой малой скорости.
Затем переключаем на вторую скорость и вымешиваем тесто не менее 7 минут.
У нас должно получиться мягкое, практически не липнущее к рукам тесто.
Смазываем миску маслом, выкладываем в нее тесто. Тесто также сверху смазываем маслом, чтобы оно не заветрилось и не прилипло к пленке во время подъема.
Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место для подъёма. Для этого я использую духовку на минимальном нагреве, 35-40°
На это может уйти приблизительно час-полтора.
Уже спустя час вот так хорошо поднялось тесто.
Стол слегка смазываем маслом, выкладываем тесто, аккуратненько обминаем его и делим на две части.
Тесто округляем, накрываем плёнкой и даём ему полежать еще 10−15 минут.
Спустя 15 минут займемся формированием хлеба.
Раскатываем тесто в длинный пласт с одной стороны, затем переворачиваем и раскатываем с обратной стороны.
Складываем его втрое.
Разворачиваем поперек и снова раскатываем в такой же пласт.
Опять складываем тесто втрое, края защипываем и еще слегка прокатываем.
Теперь складываем тесто вдвое, хорошо скрепляем края теста, слегка его прокатываем
И формируем вот такой батон.
Форму хорошенько смазываем растительным маслом и отправляем в нее наш будущий хлебушек.
Все тоже самое проделаем со второй половинкой нашего теста.
Перекладываем наши заготовки на противень, на котором будем выпекать.
Отправляем противень с тестом в теплое место на расстойку на 30 минут, я это делаю так же в духовке на минимальном нагреве.
А пока тесто поднимается, подготовим смазку.
Для этого смешаем 1 столовую ложку обычной воды и 1 чайную ложку растительного масла.
Хорошенько все перемешиваем.
Переключаем духовку на 200 градусов и пока она нагревается аккуратно смажем наше тесто подготовленной смазкой.
Отправляем форму выпекаться на второй снизу уровень на 25−30 минут.
И вот наш хлеб уже готов,
пока он горячий смазываем его остатками смазки.
Хлеб получился очень мягкий, аппетитный с румяной хрустящей корочкой.
Легко нарезается и не крошится. Готовьте с удовольствием, всем приятного аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳