Сколько уже было версий моего бефстроганова? Не счесть! И вот — ещё одна! На этот раз — простой, быстрый и понятный вариант в деревенском стиле. Готовьте ингредиенты и телефоны, чтобы делать фото: блюдо получится очень красивым.
Ингредиенты:
Говядина мягкая — 150 г
Тимьян свежий — 15 г
Масло растительное — 30 мл
Масло сливочное — 60 г
Картофель запеченный крупный — 1 шт.
Для соуса:
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Масло растительное — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Сливки 33% — 80 мл
Горчица дижонская — 1 ч. л.
Для украшения:
Лук хрустящий — 1 г
Огурцы соленые — 5 г
Лук зеленый — 1 г
Грибы эринги — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Рецепт:
Запекаем картофель в фольге. Смазываем мясо оливковым маслом, перчим, солим с обеих сторон и оставляем немного «полежать». На две части аккуратно разрезаем гриб эринги и делаем на ножке надсечки. Нарезаем шампиньоны, лук, чеснок.
На плите нагреваем 2 сковороды (для мяса и для грибного соуса). Жарим мясо 4 минуты с одной стороны и примерно 6 минут — с другой. Когда перевернете мясо в первый раз, выложите к нему гриб эринги, чеснок, розмарин и сливочное масло. Прижариваем до готовности.
В другую сковороду закидываем топленое масло, закладываем грибы и репчатый лук. Сюда же добавляем дижонскую горчицу, сливки и воду. Перчим, солим
Мелким кубиком нарезаем соленые огурцы для украшения, зеленый лук. В картошке делаем надрез крестом, раскрываем ее. Выкладываем часть соуса. Нарезаем мясо тонкими ломтиками и выкладываем его поверх картошки. Снова поливаем соусом, посыпаем огурчиком, хрустящим луком, зеленым луком и сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита 🥩
Смотрите видео-рецепты раньше всех в сообществе VK и на YouTube-канале!