Наверняка вы заметили, как рыбные консервы взрывают социальные сети. Хештеги набирают обороты — упоминания растут на 91% в год! Соцмедиа пестрят креативами: стильные пасты, изысканные тартары, яркие салаты, подача на уровне ресторанной эстетики. Польза от белка и омега-3 бесспорна — и всё это из обычной банки тунца или сайры. Я и сама увлеклась — это идеально для быстрых, сытных обедов и полезных ужинов.
Но вот сюрприз! Читаю интервью топ-менеджера одной крупной рыбной компании (Инна Санникова из "Дальпромрыба") журналу Fishnews — и оказывается, пока в соцсетях идет консервный хайп, реальный рынок сталкивается с вызовами:
Продажи падают: в I квартале 2025 года — минус 14% (хотя в рублях небольшой рост — +3,5%).
Ключевая проблема: очень низкий охват молодежи 18-25 лет. Даже для популярного тунца показатель пенетрации всего 10%. Как отметила Санникова: традиционные покупатели постепенно уходят, а новые, активные, не приходят в магазины за банкой с рыбкой.
Почему такой разрыв? Возможно, консервы всё ещё ассоциируются с дежурным салатом "Мимозой", и не хватает практических идей, как интегрировать их в повседневное меню так же легко, как в ленту соцсети?
Я убеждена консервы — это проверенный источник пользы, скорости и кулинарных экспериментов. Нужно лишь чуть больше смелости для введения новых блюд в свой привычный рацион.
Поэтому я подготовила для вас простой, но эффектный рецепт закуски:
Свежие помидоры, фаршированные тунцом
Ингредиенты:
помидоры - 6 шт.
тунец - 1 банка
яйцо - 3 шт.
авокадо - 1 шт.
красный лук - 1/2 головки
творожный сыр - 100 г
соль - по вкусу
Приготовление:
1. С помидоров срежьте "верхушки" со стороны плодоножки. Сперва ножом вырежьте часть мякоти, затем чайной ложкой аккуратно выньте оставшуюся мякоть. Посолите помидоры изнутри.
2. Мякоть авокадо разомните толкушкой или вилкой, добавьте вареные яйца и тоже хорошо разомните.
3. Из тунца слейте воду. Лук и мякоть помидоров мелко нарежьте. Добавьте их к авокадо с яйцами. Еще добавьте творожный сыр и посолите.
4. Теперь начините помидоры получившейся начинкой и посыпьте укропом.
Приятного аппетита!
Расскажите, а что вы думаете об использовании рыбных консервов в своем рационе?