Мраморная говядина из Брянска, фазан из Башкирии, кабан из Якутии, индейка из Миссури, вагю из префектуры Хиого, страус из Австралии, классические стейки из Аргентины. А еще тамбовский окорок, итальянская салями, испанский хамон, баварские колбаски, французская фуа гра, казанский суджук. В столичном ресторане «Мясная карта» решили не ограничивать свободу выбора и собрали мясо и мясные деликатесы в буквальном смысле со всего мира.
📌Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить последние новости о еде и сохранить все рецепты в одном месте.
Изменения связаны с глобальным перезапуском проекта. За общее развитие теперь отвечает в недавнем прошлом известный шеф-повар, а ныне ресторатор Марк Шах Акбари, а за виртуозное исполнение – шеф-повар Владислав Баскаков, за спиной которого несколько знаковых проектов в Питере, Москве и Ереване.
В обновленном меню появились, например, тартар из пеканьи на бриоши, карпаччо из оленины с моченой брусникой, цезарь с брискетом, бургер с говядиной, камамбером и томатной сальсой, пастрами из языка, утка по-пекински, а также широкий выбор классических стейков из мяса сухого и влажного вызревания. К слову, два шкафа с отрубами разместились в основном зале. Так что с выбором стейка все стало значительно проще – можно просто указать официанту на понравившийся кусок, а дальше уже – дело техники.
Отдельного упоминания заслуживают овощи, собранные в отдельный раздел. А среди них – морковь с цитрусовым йогуртом и порей с муссом из копченого сыра.
Раздел десертов еще в стадии становления. Но среди новинок непременно стоит обратить внимание на копченую в смокере грушу в винном сиропе.
Карпаччо из оленины
Тартар из косули на обожженном луке-порее
Утиный паштет с фуа гра и черносливовым джемом
Тартар из ягненка с питой, ткемали и гранатом
Цезарь с брискетом
Морковь с цитрусовым йогуртом
Стейк
Груша в винном сиропе из смокера