8 августа на Новой Голландии официально откроется AVA Bistro - проект Антона Пинского, Виталия Истомина и Артема Лосева, который уже успел покорить московских гурманов. Теперь у петербуржцев тоже будет своя версия культового городского бистро. Рассказываю, почему это событие нельзя пропустить и что вас ждёт за дверями нового места.
Место силы в центре города
AVA Bistro поселилось в Доме 12 на острове Новая Голландия - архитектурной жемчужине XIX века, где грубая кирпичная кладка встречается с мраморным баром, мягкими диванами и флористическими акцентами. Дизайн придумало бюро Lilia Berganova, а сама локация выбрана не случайно - это центр культурной жизни Петербурга, где уже сам адрес работает на имидж.
Меню без границ
Кулинарная философия AVA Bistro - «демократичный гастрономический хаос». В меню легко встретить говядину с пармезаном и карамелью из портвейна рядом с пастой арабьятой с креветками, а тартар с фри - в соседстве с морскими гребешками и сыром Раклет.
Московские хиты от AVA Patriki - салат с креветками, ризотто с гребешком и трюфелем, каламарата с говяжьими щеками, лепёшки с морепродуктами и фирменный бургер - теперь можно попробовать и без поездки в столицу.
Вино без снобизма, коктейли без пафоса
Сомелье Габриэль Сан собрала винную карту, где легко ориентироваться: от свежего новозеландского совиньона до коллекции игристого и сидра. Шеф-бармен Антон Пыжик отвечает за коктейли - с фейхоа, молочным улуном, айвой или юдзу. Для тех, кто не пьёт алкоголь, придуманы яркие безалкогольные версии.
Хлеб, завтраки и кофе - как в лучших фильмах про Париж
Каждое утро здесь пахнет свежей выпечкой: багеты, бородинский, круассаны, канеле, ватрушки. Завтраки подают с 10:00 до 13:00 (а некоторые позиции - до 18:00): от драников с ростбифом и тоста с крабом до сырников без сыра. Всё можно дополнить бокалом игристого или чашкой кофе, а выпечку взять с собой.
Почему это важно для Петербурга
AVA Bistro - это не просто ещё один ресторан. Это сигнал, что гастрономическая карта Петербурга продолжает пополняться федеральными именами. Для горожан это шанс попробовать столичные хиты у себя под боком, а для туристов - ещё один повод задержаться в Новой Голландии.
Моё мнение
Для меня это открытие - прям галочка «must visit». Атмосфера острова, мощный тандем шефов, красивые интерьеры и еда, которая выглядит как кино - в Питере такое любят. А 8 августа - идеальный повод надеть платье, взять подругу или любимого и пойти на разведку.