Август – сезон арбузов, но не все плоды одинаково полезны. Неправильно выбранная ягода может оказаться невкусной и даже привести к отравлению. Как выбрать спелый и натуральный арбуз? И как понять, что плод может привести к отравлению? Об этом MIR24.TV спросил у врача-токсиколога Михаила Кутушова.
Михаил Кутушов
Врач-токсиколог
«Главная опасность арбуза летом – это нитраты. Чтобы плоды быстрее росли и выглядели привлекательно, их нередко обрабатывают специальными удобрениями. В небольшом количестве они безвредны, но при переизбытке накапливаются в мякоти. Когда человек ест такой арбуз, нитраты могут вызывать отравление. Чаще всего страдают дети, пожилые люди и те, у кого есть хронические болезни».
По словам спикера, симптомы могут быть разными: от тошноты и слабости до головной боли и расстройства дыхания. В тяжелых случаях может понадобиться медицинская помощь.
«Есть и другая опасность – бактерии. Разрезанный арбуз очень быстро портится, особенно если он лежит на солнце или хранится при высокой температуре. На его поверхности могут быть микробы, которые попадают внутрь при разрезании. Часто это происходит на рынках, где арбузы лежат прямо на земле или их режут грязными ножами. Если съесть такой продукт, можно получить пищевое отравление с болью в животе, диареей и высокой температурой», — говорит Михаил Кутушов.
Чтобы снизить риск, предупреждает эксперт, важно правильно выбирать арбуз. Он должен быть без трещин, вмятин и пятен гнили. Желтое пятно на боку говорит о том, что арбуз зрел на бахче, а не был сорван слишком рано. Мякоть должна быть ярко-красной или розовой, без странных желтых прожилок или стекловидных волокон. Если сомневаетесь, можно положить кусочек в стакан воды – если вода окрасится, лучше такой арбуз не есть.
«Перед тем как разрезать арбуз, его обязательно нужно хорошо вымыть под проточной водой. Это не формальность, а важная мера защиты от микробов. Разрезанный арбуз не стоит держать на столе при комнатной температуре – его лучше сразу убрать в холодильник. А если он полежал уже больше суток, особенно в жару, лучше его не доедать», — говорит специалист.
Врач заключил, что детям, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом стоит есть только свежие и проверенные плоды.