Гость просит разменять сезонную августовскую крупную купюру, размен в кассе, в кассу можно только менеджеру, менеджера в зоне видимости нет. Иду искать - нахожу на его рабочем месте: на стульчике в подсобке, смотрит на экран смартика, ленту скроллит.
- Разменяй, пожалуйста, гость просит.
- Ага, да, щас, иду, минуту, секунду, отдохну, приотдохну, а то устал, а то только сел. Слушай. А ты же давно уже работаешь?
- Ну, немного есть.
- А расскажи самую кринжовую историю, которая у тебя была.
- А-а! Вы историк? - с большим облегчением и уважением спросил Берлиоз.
- Я - историк, - подтвердил ученый.
Было бы время и было бы желание - рассказал бы, как один гость заказал салат с морепродуктами, но попросил подать его чуть позже, когда он даст сигнал, а сейчас у него будут переговоры.
Желание гостя - закон для официанта: предупредил кухню, что вот этот заказ будет необходимо отдать чуть позже, а сейчас можно подготовить то, что может подождать: смешать листья салата, запечь картофель и завернуть в фольгу, etc.
Не приготовить, а подготовить; чтоб потом остались только сами морепродукты - соединить в тарелке - и бегом отдавать, впечатлять гостя скоростью подачи.
И спустя минут приблизительно 40, когда переговоры закончились, и переговорщики по-переговорщицки разом встали, пожали друг другу руки и стали собираться, этот мужчина говорит мне, дескать, а отмените мой заказ, я уже не успеваю, я уже в другом месте должен быть.
Ну что - вскипел мгновенно, конечно, иду к менеджеру, на той смене это была красивая глазастенькая татарочка, очень жаль, что уволилась несколько лет назад, ну и говорю ей прямо в глаза:
- Удали салат с морепродуктами с седьмого стола. Гость - баран: заказал и передумал.
Того, что она округляет глаза, я не видел, я же в глаза говорил. Того, что этот самый гость стоит прямо за моей спиной, я не знал, я же не затылком смотрю.
Это - почти 6 лет назад.
А вот на днях произошла совсем другая история: работал это я, стало быть, в зале. И, натурально, были гости.
В частности, были гости, которых я упомянул в статье под названием «Обратная связь: “невкусная зелень” в ресторане smart casual». Девушка заказала два пенных напитка и т.д.
А гости-то оказались не простые.
- А золотые.
Кстати, в самом деле золотые - 15% от чека перевели сразу на карту:
Если бы точно так же каждый стол - о, это была бы официантская сказка.
Точнее, рай.
Нет - Утопия.
- Такая вот петрушка, - со значением сказал Желток-Белток.
- А что означает эта ваша петрушка? - не поняла Алиса.
Желток-Белток снисходительно улыбнулся:
- Куда тебе понять! Объясняю: петрушка значит - яснее ясного. Ясно?
- Не ясно, — сказала Алиса. - Петрушка означает вовсе не то, что вы сказали.
- Когда я выбираю слово, - надменно сказал Желток-Белток, - оно у меня как миленькое значит то, что я захочу, и ни буквой меньше.
А буквально на следующий день выяснилось, что:
Хроника событий с эстетической точки зрения.
Это Князь Меньшиков прилетел в гастрономическую столицу России побатониться в честь пятилетия своего канала, походя выведя на чистую воду автора этих правдивых строк.
Как участник событий, снимаю воображаемую шляпу и говорю: «Шәп!». Всё изложено документально точно и достоверно.
- Исключение: пассаж про мужчину с колоритной внешностью, которому понравился гигдуш - это про совсем другого гостя, но пускай останется, чо уж там.
Как официант… эта… благодарен, благодарен.
