✅ Получаются всегда — проверенный рецепт!
Ингредиенты:
Тесто:
Тёплая вода — 250 мл
Сахар — 25 г
Соль — ½ ч. л.
Дрожжи свежие — 16 г
Масло растительное — 50 мл
Мука пшеничная (высший сорт) — 430 г (обязательно дважды просеянная)
Чесночная заливка:
Вода — 40 мл
Масло растительное — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп свежий — 15 г
Соль — щепотка
Приготовление:
1. Замешивание теста
В глубокой миске смешайте тёплую воду, свежие дрожжи, сахар, соль, растительное масло и размешайте до растворения.
Затем добавьте просеянную муку.
Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Не добавляйте лишнюю муку, чтобы не «забить» тесто.
Накройте миску плёнкой или крышкой и уберите в тёплое место на 1 час.
💡 Совет: поставьте в духовку, разогретую до 40 °C — идеальные условия для подъёма.
2. Формирование пампушек
Когда тесто увеличится в 2–3 раза, обомните его.
Сформируйте шарики одинакового размера (у вас получится около 14 штук).
Выложите в форму 26 см в диаметре, слегка прижимая друг к другу.
Накройте полотенцем или крышкой и оставьте в тёплом месте ещё на 20–25 минут.
3. Выпекание
Разогрейте духовку до 190 °C.
Выпекайте пампушки 20–25 минут, до румяной корочки.
4. Заливка
Пока пампушки выпекаются, приготовьте заливку:
Смешайте воду, растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, укроп и щепотку соли и перемешайте.
5. Подача
Готовые горячие пампушки сразу же щедро смажьте чесночной заливкой.
Они пропитаются ароматом укропа и чеснока и будут невероятно вкусными.
Эти пампушки отлично подойдут к домашнему борщу, щас, мясным супам или как самостоятельная закуска