Планируете идти на пикник или собираетесь в поход? Попробуйте запечь картофель на мангале. А чтобы он был еще вкуснее и ароматнее, добавьте к нему немного сала.
Кусочки картофеля и подчеревка чередуем, нанизываем на шампур и запекаем — сначала в фольге, а потом на открытых углях. «Шашлык из картошки» пропитывается ароматом дымка и румянится на углях. Получаем всем знакомый с детства вкус и аромат запеченной на углях картошки, к тому же в красивой подаче.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 238.98 кКал на 100 г
Ингредиенты
- картофель – 1 кг
- сало слабосоленое – 300 г
- соль – 1 ч. л.
- сладкая молотая паприка – 2 ч. л.
- сушеный молотый чеснок – 2 ч. л.
Приготовление
Картофель вымыть и обсушить. Клубни выбирайте ровные, примерно одинаковые по размеру, не мелкие. Можно оставить в кожуре или почистить — на усмотрение повара. Нарезать нетолстыми кружочками, чтобы быстрее приготовилась.
Приправить картофель солью (если сало соленое, то количество соли можно уменьшить), сладкой молотой паприкой и сушеным чесноком. Перемешать.
Сало (лучше взять подчеревок, с мясной прослойкой) нарезать тонкими ломтиками — чем тоньше, тем лучше. Можно на полчаса поместить в морозильную камеру, чтобы облегчить себе задачу. Шкурку можете срезать или оставить, как вам больше нравится.
Нанизать картошку с салом на шампуры. Проще и быстрее это сделать, если сначала собрать небольшие «башенки», чередуя ломтики.
Кусочки должны плотно прилегать друг к другу. Первый и самый последний — обязательно картофельный.
Завернуть в несколько слоев фольги, плотно, чтобы пар не выходил.
В мангале должны быть жаркие угли в достаточном количестве. Готовить около 30 минут (я держала 40, так как клубни были очень крупные), часто переворачивать.
Аккуратно снять фольгу, чтобы не обжечься. Вернуть картофель с салом на мангал, готовить еще минут 10, до зарумянивания. Переворачивать часто.
Угли уже должны быть «седыми», тогда ничего не подгорит.
Когда картофель, запеченный с салом на углях, хорошо пропечется, его можно подать как гарнир к мясу или рыбе, а также и как полноценное блюдо, дополнив салатом из огурца и редиса, заправленных сметаной.