Томатный маринад: 3 аппетитных рецепта для сочного мяса, птицы и овощей

Томатный маринад – это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит сочные, ароматные блюда с насыщенным вкусом. Благодаря натуральной кислоте помидоры прекрасно размягчают волокна мяса, а специи и травы придают ему пикантность.

Томатный маринад

В этой статье вы найдёте три варианта томатного маринада: классический с чесноком и травами, пряный с аджикой и сладко-острый с мёдом и горчицей.

Классический томатный маринад с чесноком и травами

Идеален для: курицы, свинины, говядины.

Ингредиенты

• 200 г томатной пасты (или свежих помидоров, протёртых в пюре);
• 3 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. сушёного орегано;
• 1 ч. л. сушёного базилика;
• 1 ч. л. сахара;
• Соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
2. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар и специи. Тушите 5–7 минут на слабом огне.
3. Остудите и намажьте маринадом мясо. Оставьте на 2–4 часа (для курицы) или на 6–12 часов (для свинины и говядины).

Пряный томатный маринад с аджикой

Идеален для: шашлыка, баранины, крылышек гриль.

Ингредиенты

• 150 г томатной пасты;
• 2 ст. л. аджики (острой или умеренной);
• 1 ч. л. копчёной паприки;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• Соль по вкусу.

Приготовление

1. Смешайте томатную пасту, аджику, паприку, кориандр и измельчённый чеснок.
2. Добавьте масло и лимонный сок, посолите по вкусу.
3. Обмажьте мясо маринадом и оставьте на 3–5 часов.

Сладко-острый томатный маринад с мёдом и горчицей

Идеален для: рёбрышек, буженины, запечённой курицы.

Ингредиенты

• 200 г томатного сока (или разведённой пасты);
• 2 ст. л. мёда;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. острого соуса (например, табаско);
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока.

Приготовление

1. Смешайте томатный сок, мёд, горчицу, имбирь, острый соус и соевый соус.
2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. Замаринуйте мясо на 4–8 часов.

Заключение

Томатный маринад – это универсальная основа, которая подходит для любого мяса, птицы и даже овощей-гриль. Классический вариант с травами подойдёт для семейного ужина, пряный с аджикой – для любителей остренького, а сладко-острый с мёдом – для тех, кто ценит баланс вкусов.

Попробуйте все три рецепта и найдите свой идеальный вариант! Приятного аппетита!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.