Ресторан «Большой Грузинский» — это путешествие в мир грузинской кухни прямо в центре Екатеринбурга. Здесь каждый гость погружается в атмосферу гостеприимства, теплоты и искреннего наслаждения вкусами Кавказа. Интерьер заведения наполнен элементами традиционного колорита, создавая уютную обстановку, располагающую к отдыху и общению. Меню ресторана предлагает широкий выбор блюд, приготовленных по аутентичным рецептам, позволяя посетителям ощутить всю палитру вкусов настоящей грузинской кулинарии.
Расположение ресторана действительно поражает своей привлекательностью: великолепный вид на реку Исеть и живописный городской пейзаж, радует глаз гостей любого настроения. Ресторан удобно расположен в самом сердце Екатеринбурга, неподалеку от основных достопримечательностей и деловых центров, что делает его идеальным местом как для романтического ужина, так и для деловой встречи.
К услугам посетителей несколько входов, что обеспечивает комфорт и удобство при посещении заведения. Особую привлекательность приобретает открытая уличная веранда, позволяющая насладиться трапезой на свежем воздухе среди зелени и приятного городского шума.
Интерьер ресторана продуман до мелочей и оставляет незабываемые впечатления. Просторные залы обеспечивают свободный доступ ко всем зонам, удобные проходы позволяют комфортно перемещаться между столиками даже большой компании. Мы убедились в этом лично, разместившись компанией из семи человек за одним столом: пространство оказалось настолько удобным, что каждому хватило места, и при этом на столе свободно расположилось большое количество блюд.
Особое внимание привлекает открытая кухня, расположенная непосредственно перед гостями. Это позволяет не только наслаждаться ароматами свежей еды, но и следить за процессом её приготовления. Такое решение добавляет особого шарма и интриги процессу приема пищи, подчеркивая профессионализм поваров и свежесть используемых продуктов.
Переходим непосредственно к обзору блюд ресторана. Первым делом решили попробовать знаменитые хинкали с нежнейшей телятиной — фирменное блюдо заведения. Они оказались превосходными! Обжаренные до золотистой корочки, снаружи хрустящие, внутри сочное мясо с ароматным горячим бульоном. Настоящий кулинарный шедевр, достойный восхищенных отзывов. И конечно же, к таким великолепным хинкали идеально подошёл пенный напиток — "Натахтари", подаваемое охлаждённым. Его приятный освежающий вкус с небольшой горчинкой прекрасно дополняет мясные блюда, создавая удивительное сочетание вкусов. Такое гастрономическое удовольствие действительно кажется божественным наслаждением!
Следующим пунктом нашего дегустационного путешествия стал знаменитый чебурек с телятиной — настоящий символ грузинской кухни и один из ключевых пунктов меню ресторана. Это блюдо обладает не только прекрасным вкусом, но и интересной историей своего происхождения, которой непременно поделится ваш гостеприимный официант. Пока звучит увлекательная легенда о происхождении рецепта, прямо перед вами мастерски демонстрируется правильный способ подачи и употребления чебурека. Официант осторожно прокалывает верхнюю часть изделия, позволяя выйти пресловутому "горному воздуху Кавказа", далее деликатно сжимает и нарезает аппетитное лакомство на аккуратные порции. Мягкое тесто буквально тает во рту, а нежнейшая начинка с телятиной вызывает восторг даже у самого искушённого гурмана. Для всех любителей настоящей грузинской кухни пробовать такое угощение однозначно обязательно!
Салат "Цезарь" в уникальном грузинском исполнении — настоящее открытие. Блюдо получило неожиданный поворот благодаря использованию необычного ингредиента — маринованных цветов джонджоли, придающих салату пикантность и оригинальный вкус. Листья свежего салата щедро заправлены специально приготовленным соусом с насыщенными нотами сладкой паприки, создающим гармоничный баланс между традициями грузинского вкуса и классической основой знаменитого "Цезаря". Салат получается удивительно сочным, ярким и запоминающимся, заслуженно став любимым выбором среди посетителей ресторана.
Аджарули — это разновидность грузинской хачапури, родом из региона Аджария, обладающая особой подачей и богатой историей происхождения. Легенда гласит, что рецепт родился благодаря местным пастухам, которым было удобно готовить простое блюдо прямо на костре. Хлеб круглой формы с углублением посередине, наполненный сыром сулугуни и яйцом, символизировал солнце, дарящее жизнь и тепло.
Особое внимание уделяется качеству теста, которое должно быть нежным и воздушным, подчеркивая легкость приготовления и неповторимый аромат свежей выпечки. Тесто готовится вручную из простых ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей, что придает блюду особый шарм домашнего хлеба.
Нежнейшая начинка из сыра сулугуни, дополненная яйцом и сливочным маслом, создает идеальную гармонию вкусов, делая аджарули незабываемым гастрономическим удовольствием.
Нисуаз по-грузински с тунцом и зелёной фасолью — интересное сочетание традиционных французских и грузинских кулинарных традиций. Тунец в данном рецепте действительно радует своим вкусом: кусочки рыбы остаются сочными и сохраняют выразительный рыбный аромат, создавая основу всего блюда.
Однако заправка кажется недостаточно насыщенной. Ее присутствие почти незаметно, салат ощущается как слегка пресный, особенно на контрасте с ярким вкусом тунца и хрустящей зеленью. Возможно, именно эта особенность позволяет оттенять деликатность основных компонентов, однако мне хотелось бы чуть больше аромата и пикантности от заправки.
Люля-кебаб мы попробовали сразу двух видов: классический вариант из баранины и диетический — из куриного мяса.
Кебаб из барашка оказался настоящим шедевром: настолько мягким, сочным и аппетитным, что буквально таял во рту. Баранина совершенно не отдавала специфическими нотками, присущими этому мясу, оставаясь нежной и легко усваиваемой даже теми, кто традиционно относится к такому продукту настороженно.
Люля-кебаб из курицы также приятно удивил. Несмотря на отсутствие жирности, куриное мясо получилось удивительно сочным и ароматным, сохранившим свою структуру и плотность, характерную для хорошего шашлычного изделия.
И тот, и другой вид люля подавались с фирменным томатным соусом, отличающимся приятной кисло-сладкой нотой и легким ароматом специй, идеально дополняющим оба вида мяса. Этот соус удачно подчеркивает достоинства каждого варианта, дополняя гармоничный вкус блюда.
Бадриджани с ягненком — традиционное грузинское блюдо, представляющее собой баклажаны, фаршированные смесью рубленого молодого мяса и овощей. Однако, на мой взгляд, консистенция готового блюда оказалась излишне жидковатой, что немного смазало общее впечатление.
Фарш, состоящий преимущественно из измельченной ягнятины, получился достаточно приятным на вкус, хорошо сочетался с кусочками лука, придававшими легкую сладость.
Что касается самих баклажанов, то они были подобраны превосходно: мякоть мягкая и нежная, абсолютно лишённая неприятной горечи, которая иногда встречается. Благодаря правильной предварительной обработке, баклажановые ломтики стали идеальным дополнением для мясного фарша, впитывая соки и специи.
Тем не менее, несмотря на качество продуктов и хорошую технику исполнения, общий эффект блюда оказался далеко не таким впечатляющим, каким мог бы стать при оптимальной консистенции и сбалансированном вкусе. Поэтому итоговая оценка — хорошее, но вполне обычное блюдо, без особого восторга.
Хачапури с копченым сыром — это уникальное сочетание традиционного грузинского блюда и необычной добавки в виде копченого сыра. Копченый сыр придает блюду приятную солоноватость и легкий дымчатый аромат, обогащающий вкус блюда.
Тесто невероятно нежное и мягкое, оно прекрасно сочетается с начинкой. Именно такая структура делает этот вид хачапури одним из наиболее привлекательных вариантов среди многочисленных вариаций грузинской выпечки.
Свинина Аджахури с томатами — это настоящий взрыв вкуса и эмоций, созданный специально для любителей острых и ярких блюд. Острота достигается благодаря использованию смеси различных перцев и специй, создающих идеальное ощущение тепла и глубины, которое мгновенно захватывает вкусовые рецепторы.
Но самое главное достоинство этого блюда — необыкновенная мягкость свинины. Каждое волокно мяса оказывается настолько нежным, что буквально тает во рту, оставляя приятное чувство сытости и удовлетворения.
Отдельного внимания заслуживает гранат, который добавляют в процессе готовки. Его зерна придают финальному блюду приятную кислотность, освежающую вкус и балансирующую общую картину пряностей и острого перца. Такое сочетание позволяет создать идеальный вкус, который понравится поклонникам смелых экспериментов в кулинарии.
Это блюдо однозначно порадует всех поклонников восточной кухни, ведь оно дарит невероятное удовольствие от процесса дегустации и оставляет длительное послевкусие истинного праздника желудка.
Женский коллектив нашей компании провел дегустацию напитка "Мартини энд Тоник". Выбор пал на сочетание классического сухого вермута Martini с тонизирующим напитком Tonic.
Напиток произвел довольно любопытное впечатление: чистый сухой мартини добавляет приятную крепость и тонкий аромат травяных добавок, в то время как тоник привносит горечь. Вместе они создают интересный, освежающий коктейль, который хочется потягивать медленно, наслаждаясь каждым глотком.
Однако, большинство участниц сошлись во мнении, что данному напитку недостаёт некоторой сладости. Вероятно, небольшая порция сиропа или фруктового сока помогла бы смягчить мартини и придать напитку дополнительную привлекательность для женской аудитории. Такой подход позволил бы сохранить свежесть и оригинальность напитка, добавив в него приятные нюансы, делающие его ещё более привлекательным и универсальным выбором для вечерних встреч и корпоративных мероприятий.
Общий итог нашего визита в ресторан "Большой Грузинский" — это стопроцентное восхищение и однозначная рекомендация вернуться сюда снова. Ресторан заслуженно получил звание одного из лучших мест Уральской столицы для знакомства с традиционной грузинской кухней и культурой гостеприимства.
Во-первых, меню заведения поражает разнообразием: от классических хинкали и хачапури до изысканных мясных блюд и винных коллекций. Блюд настолько много, что потребуется немало визитов, чтобы хотя бы частично познакомиться с ассортиментом. Все представленные позиции отличаются высоким качеством приготовления и аутентичностью подачи.
Во-вторых, атмосфера в ресторане заслуживает отдельного упоминания. Настоящая грузинская музыка, живое исполнение песен и танцев создают уникальную атмосферу, погружают гостей в настоящую восточную сказку. Особое удовольствие доставляют выступления артистов непосредственно возле столиков, что превращает ужин в увлекательное шоу.
Наконец, особое внимание стоит уделить обслуживанию именинников. Нашу группу сопровождала именинница, и её празднование превратилось в незабываемый праздник. Сотрудники ресторана устроили потрясающее поздравление: торжественно вышли с музыкальным сопровождением, исполнили душевную песню, произнесли искренний тост, подарили традиционный напиток в специальном ритуальном роге, потребовав выпить его до дна. Затем преподнесли роскошный торт собственного изготовления, предложив насладиться им необычным способом — без столовых приборов, исключительно ртом. Такие яркие эмоции надолго останутся в памяти участников мероприятия.
Ресторан "Большой Грузинский" не просто заведение общественного питания, а настоящая возможность окунуться в колорит Грузии, испытать радость настоящего застолья и ощутить непревзойдённое радушие хозяев. Мы обязательно вернёмся туда вновь, чтобы продолжить знакомство с миром национальной грузинской культуры и гастрономии.
Если вам понравилась эта статья, буду очень признателен за лайк, так как он помогает каналу развиваться. Не забудьте подписаться на канал — здесь всегда вкусно и сочно! 😋
Если вы хотите узнать больше о различных заведениях, предлагающих вкусную еду и уютную атмосферу, обязательно ознакомьтесь с подборкой. В ней собраны самые интересные места, где каждый найдет что-то себе по вкусу!