Когда-то Ginza Project была ресторанной империей без конкурентов - теперь её основатели идут разными дорогами. И первый звоночек громыхнул в Санкт-Петербурге, на метро «Академическая», где открывается ресторан-гигант, который может похоронить целую эпоху.
Ресторан-гигант с пещерой
4 августа у метро «Академическая» открылся «Машараби» - ресторан на 1500 квадратов, с залом на 400 человек и огромной террасой. На входе гостей встречает «пещера» для обряда инициации, а в меню - блюда грузинских переселенцев.
Империя, которой больше нет
Но главная новость не про еду и метры. Это первый проект Ginza Project без Вадима Лапина.
С 2003 года Лапин и Дмитрий Сергеев построили ресторанную сеть от Петроградки до Нью-Йорка, открыли первый фудхолл в России, привезли Jamie’s Italian и запустили десятки шефов.
Два гиганта лицом к лицу
В пресс-релизе «Машараби» - только имя Сергеева. Будто Лапина и не существовало. Ирония в том, что напротив, всего в 80 метрах, стоит другой грузинский ресторан Ginza - «Ларисуивановнухочу».
Два гиганта, смотрящие друг на друга, как Coca-Cola и Pepsi в одном холодильнике.
Как Ginza меняла Петербург
Ginza Project не просто открывала рестораны - она диктовала тренды. Именно они сделали модным фудхоллы, вывели грузинскую кухню на уровень городской классики, научили петербуржцев brunch-культуре и превратили поход в ресторан в настоящее шоу. Их проекты задавали тон, а конкуренты пытались повторять. Поэтому каждый новый шаг Ginza - это сигнал для всего рынка, и «Машараби» явно не станет исключением.
Новый виток или финал?
В ресторанной среде шутят: «Развод будет стоить слишком дорого». Но факт - Ginza Project уже не та монолитная империя, какой мы её знали. И возможно, именно «Машараби» станет стартом новой расстановки сил на петербургской ресторанной карте.