Тжвжик - вкусное, полезное и сытное блюдо армянской кухни! Блюдо представляет собой тушеные в томатном соусе куриные субпродукты: печень, сердечки и желудочки. Пикантную остринку этому блюду придает такая добавка как имбирь. Ингредиенты:
Тжвжик армянский
Тжвжик - вкусное, полезное и сытное блюдо армянской кухни! Блюдо представляет собой тушеные в томатном соусе куриные субпродукты: печень, сердечки и желудочки. Пикантную остринку этому блюду придает такая добавка как имбирь.
Ингредиенты:
- Куриные желудки - 300 гр.
- Куриная печень - 300 гр.
- Куриные сердечки - 300 гр.
- Лук репчатый - 2 головки
- Масло подсолнечное - 30 мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Масло сливочное - 20 гр.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Корень имбиря 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Куриные желудки посолить, удалить жир, желтые пленки, сварить до мягкости в течение 40-50 минут и выложить в сковороду.
- У куриных сердечек обрезать жир, сосуды и удалить сгустки крови. Хорошо помыть и отварить до готовности в течение 20-25 минут и добавить в сковороду к желудкам.
- Куриную печень помыть, удалить протоки и жир, разрезать на кусочки, выложить в сковороду и обжарить, помешивая, на небольшом огне в течение 10-12 минут.
- Затем добавить нарезанный лук, подсолнечное масло. Накрыть сковороду крышкой и тушить, периодически перемешивая, до мягкости лука.
- Добавить в сковороду жареную куриную печень, кусочек сливочного масла, измельченный имбирь и томатную пасту (пасту можно заменить двумя свежими, крупными помидорами).
- Налить в сковороду 200 мл воды, перемешать, посолить, поперчить по вкусу и тушить тжвжик под крышкой на небольшом огне 10 минут. В конце добавить измельченный чеснок и перемешать.
- Тжвжик из куриных субпродуктов готов. Подать к столу в горячем виде.