Вчера решила немного отвлечься от проблем с Масяней и Дарсом. Занялась переработкой оставшегося урожая чернослива.
Заготовила несколько баночек маринованной сливы.
Мариновала их три дня, вчера подошел срок закрыть сливу в банки.
Если вы пробовали этот деликатес, то знаете, что маринованная слива, отличный гарнир к любым мясным блюдам.
Рекомендую заготовить на зиму пряную и ароматную сливу.
Ингредиенты на два килограмма сливы:
- слива – 2 килограмма;
- вода – 400 миллилитров;
- 9% уксус – 200 миллилитров;
- сахар – 600 грамм;
- соль – 1 чайная ложка;
- лавровый лист – 2-3 штуки;
- гвоздика – 2- 3 штуки;
- черный перец – 10-15 штук;
- корица – 1 палочка
Приготовление:
- Отбираем плотную, упругую сливу, без повреждений. Хорошо моем их под проточной водой и просушиваем.
- Каждый плод прокалываем зубочисткой. Складываем сливу в посуду, в которой они будут мариноваться.
- Далее готовим маринад: отмеряем нужное количество воды, уксуса, добавляем сахар,соль, специи, ставим маринад на огонь и доводим до кипения. Кипятим минут 5.
4. Заливаем сливы горячим маринадом. Встряхиваем посуду со сливами, чтобы сливы равномерно распределились в маринаде.
5. Накрываем посуду крышкой и оставляем на 10-12 часов, в прохладном месте.
6. Через 10-12 часов сливаем маринад и снова кипятим его, проваривая 3-5 минут. Заливаем сливу горячим маринадом.
Так проделываем два раза в день, в течение трех дней.
7. В завершение процесса, подготовьте банки и крышки, разложите сливы по баночкам, специи можно убрать из маринада. Они свое дело уже сделали.
Залейте в баночки горячий маринад и закройте их крышками.
8. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните маринованную сливу в прохладном месте.
Удачных вам заготовок.
С уважением, Лилия.