Все мы любим майонезные салаты, особенно когда ложка стоит, это придаёт жирности, насыщенности вкуса и делает салат чуть ли не самостоятельным / основным блюдом (если вы закусываете хлебом). Но я как старый скуф с пивным животиком всё чаще задумываюсь о том как можно понизить калорийность своего рациона, при этом, самое главное не сильно потерять во вкусе блюд.
Поэтому представляю вашему вниманию 5 альтернатив нашему любимому майонезу, которые будут менее калорийны и которые будет не сложно приготовить дома самому.
1. Греческий йогурт + горчица (классическая замена)
Этот вариант очень сильно похож на майонез, но имеет более жидкую структуру, по желанию можно добавить сухого чеснока (приправа)
- Мягкий кисломолочный вкус, кремовая текстура.
- В 2 раза меньше калорий, чем в майонезе.
Как использовать?
Смешайте:
- 100 г греческого йогурта (без добавок),
- 1 ч. л. дижонской горчицы,
- соль, перец, немного лимонного сока.
Для каких салатов?
Оливье, «Цезарь», крабовый, с курицей, да и вообще для любых, с хлебом тоже пойдёт)
2. Авокадо (для сливочности без майонеза)
Почему подходит?
- Полезные жиры, нежная консистенция.
- Подходит для веганов.
Как приготовить?
Разомните вилкой:
- 1 спелый авокадо,
- 1 ст. л. лимонного сока (чтобы не темнел),
- зелень, чеснок по вкусу.
Для каких салатов?
С тунцом, овощные, бургерные булочки.
3. Творожный сыр (рикотта или мягкий тофу)
Почему подходит?
- Богат белком, хорошо держит форму.
- Нейтральный вкус сочетается с любыми ингредиентами.
Как использовать?
Взбейте блендером:
- 100 г творожного сыра,
- 2 ст. л. кефира или воды,
- специи по вкусу.
- чеснок
Для каких салатов?
Свекольный, с зеленью, «Греческий».
4. Ореховые пасты (лёгкая пикантность)
Почему подходит?
- Насыщенный вкус, полезные жиры.
- Подходит для азиатских и восточных салатов.
Как использовать?
Смешайте:
- 1 ст. л. тахини или арахисовой пасты,
- 1 ч. л. мёда,
- 1 ст. л. соевого соуса,
- немного воды для консистенции.
Для каких салатов?
С лапшой, морковью, курицей в азиатском стиле.
5. Кефирно-чесночная заправка (для любителей остроты)
Почему подходит?
- Освежающий вкус, минимальная калорийность.
- Пробиотики улучшают пищеварение.
Как использовать?
Соедините:
- 100 мл кефира (или натурального йогурта),
- 1 измельчённый зубчик чеснока,
- укроп, соль, перец.
Для каких салатов?
Овощные, с капустой, «Тёплые» салаты.
Советы для идеальной заправки
- Добавляйте кислоту – лимонный сок или яблочный уксус усиливают вкус.
- Используйте специи – куркума, паприка, прованские травы делают соус интереснее.
- Пробуйте комбинации – йогурт + авокадо, ореховая паста + кефир.