Добрый день, друзья!
Знаете, бывают такие вечера, когда хочется чего-то домашнего, простого и уютного. Печь сложные торты — точно не вариант, а вот пирог “на скорую руку” всегда спасает.
Особенно если в холодильнике завалялись сливы! Я часто готовлю этот сливовый пирог по старому семейному рецепту — всё смешал, вылил в форму, отправил в духовку, и через час дом наполняется таким ароматом, что соседи стучатся на чай. Рецепт не подводил ни разу, а тесто всегда воздушное, сочное и очень нежное.
Вам потребуется:
- Мука — 250–280 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 180 г
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Сметана — 125 г
- Растительное масло — 60 г
- Сливы без косточки — 600 г
- Сахарная пудра — для посыпки
Как готовить:
Подготовьте сливы. Помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Если сливы крупные — можно разрезать четвертинками.
Готовим тесто. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до легкой пены — буквально 2–3 минуты венчиком или миксером. Добавляем сметану и растительное масло, снова хорошо перемешиваем.
Добавляем сухие ингредиенты. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и постепенно всыпаем в яичную смесь. Перемешиваем до однородного, густоватого, но текучего теста. Если тесто слишком густое, добавьте ложку сметаны или чуть масла.
Собираем пирог. Форму (диаметром 24–26 см) застилаем пергаментом или смазываем маслом. Выливаем тесто, равномерно распределяем ложкой. Сверху плотно выкладываем сливы срезом вверх — пусть их будет много, так пирог получится особенно сочным.
Выпекаем. Ставим пирог в разогретую до 180°С духовку на 35–45 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой — пора доставать.
Украшаем. Даём пирогу остыть прямо в форме, а потом посыпаем сахарной пудрой. Всё — можно нарезать и звать всех к чаю!
Мои наблюдения и хитрости:
Иногда добавляю в тесто щепотку ванили или корицы — для ещё большего уюта.
Если сливы кислые — смело увеличивайте количество сахара или посыпьте сверху чуть больше пудры.
Этот пирог отлично подходит для любых других фруктов — абрикос, яблоки, груши, даже замороженные ягоды!
Полезный совет:
Подавайте пирог тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны — вот вам и десерт ресторанного уровня из самых простых продуктов.
Такой пирог не задерживается на столе: его любят и дети, и взрослые, а рецепт передают дальше подружки и родственники. Проверьте сами — уверена, он станет вашим дежурным спасением для любого вечера!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!