Нежный, рассыпчатый, слегка влажный — манник давно занял почётное место в сердцах любителей домашней выпечки. Он не требует экзотических ингредиентов — только простые, доступные продукты и немного терпения.А ещё манник — это идеальная выпечка «на скорую руку», когда хочется чего-то сладкого, но без лишней суеты. Хотите с изюмом, с яблоками, с шоколадом или с ягодами? Всё это легко добавляется прямо в тесто, и каждый раз получается что-то новое.В этом рецепте — классическая версия манника на кефире, которая всегда удаётся. Подходит и для начинающих, и для тех, кто печёт «на глаз».
Нежный, рассыпчатый, слегка влажный — манник давно занял почётное место в сердцах любителей домашней выпечки. Он не требует экзотических ингредиентов — только простые, доступные продукты и немного терпения.А ещё манник — это идеальная выпечка «на скорую руку», когда хочется чего-то сладкого, но без лишней суеты. Хотите с изюмом, с яблоками, с шоколадом или с ягодами? Всё это легко добавляется прямо в тесто, и каждый раз получается что-то новое.В этом рецепте — классическая версия манника на кефире, которая всегда удаётся. Подходит и для начинающих, и для тех, кто печёт «на глаз».
Ингредиенты:
- Манная крупа — 1 стакан (примерно 180 г)
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Сахар — 1 стакан (200 г)
- Яйца — 2 штуки
- Мука — 0,5 стакана (70–80 г)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г (для теста)
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — для смазывания формы
- Панировочные сухари или манка — для обсыпки формы
Способ приготовления:
- Замачиваем манку.
В глубокой миске смешайте манную крупу с кефиром. Перемешайте и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла. - Подготовка формы.
Пока манка набухает, смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте манкой или панировочными сухарями. Это создаст вкусную корочку и не даст пирогу прилипнуть. - Взбиваем яйца.
В другой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой массы. Это придаст пирогу легкость. - Соединяем ингредиенты.
В набухшую манку влейте яично-сахарную смесь, растопленное сливочное масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте. Затем просейте муку с разрыхлителем и добавьте к общей массе. Перемешайте до однородности. - Выпекаем.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 35–45 минут, до золотистой корочки и сухой шпажки. - Остужаем и подаём.
Готовый манник остудите прямо в форме, затем аккуратно извлеките. Можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем, сметаной, йогуртом.
Советы:
- Вместо кефира можно использовать йогурт или простоквашу.
- В тесто можно добавить изюм, яблоки, ягоды, орехи или цедру лимона для аромата.
- Если хотите более влажный и сочный манник — уменьшите муку до 2–3 ст. л. и увеличьте масло до 70 г.