Пару лет назад на одной из дегустаций один мой хороший знакомый немного пожалел виски-гиков, что они не получают удовольствия от процесса питья виски. Действительно, если посмотреть со стороны, то так оно и есть. Как отличить гиков? Они всегда на дегустации с блокнотами, подробно записываю свои дегустационные заметки, и, даже как я, делятся ими. Да, они наслаждаются самим процессом дегустации, разбором виски, но вот есть много вопросов, а получают ли удовольствие от самого виски.
Так как эта тема мне близка и я сам виски-гик, который всё больше дегустирует, разбирает и ищет недостатки, чем наслаждается процессом потребления. И вот тут надо отметить, что в моём понятии – это не выпил пузырь за вечер, далеко нет, речь идёт всегда об одном – двух драмах хорошего виски, с целью насладиться как самим вкусом, так и в целом процессом потребления.
И здесь я решил задействовать сразу все пять основных органов чувств человека: зрение, обоняние, вкус, осязание и слух. Итак, немного подробнее, что я имею в виду. Обоняние и вкус – тут всё понятно, это органолептика самого виски. Зрение – наслаждаться видом виски в красивом бокале. Осязание – получение удовольствия от того, как бокал лежит в руке, насколько удобно его держать в процессе потребления. И остаётся последний, но от этого не менее важный – слух.
И здесь я перейду к одной из моих любимых тем – сочетание виски и музыки, о чём я периодически упоминаю в своих материалах. Итак, идеи сочетания виски становятся всё более распространенными, но для меня наиболее интересным является сотрудничество между виски и музыкой – и, очевидно, я не одинок. Виски можно сочетать с чем угодно. Еда здесь популярна, шоколад и сыр встречаются довольно часто, а спиртное легко сочетается с другими напитками. В Шотландии, особенно в Глазго, есть сочетание, известное как «а-хауф энд а-хауф» (писал про это на канале), то есть пол пинты пива и драм виски. Только представьте, как весело будет искать идеальное сочетание! Однако, как бы это ни было забавно, ничто не сравнится с простым удовольствием от хорошего напитка под несколько хороших мелодий.
А вот с чем? У каждого здесь есть свой выбор. Также мы знаем, что вы, вероятно, ожидали услышать, что шотландский виски лучше всего сочетается с традиционной шотландской музыкой, так как это показалось вам слишком очевидным. Не говоря уже о том, что за последние несколько столетий волынки утратили популярность в музыкальном мире. Нет, напротив, шотландский виски отлично сочетается с плавными тонами и сложными ритмами джазовой музыки. И я с этим полностью согласен. Как говорил Арти Шоу «джаз родился в бутылке виски», так что они тесно связаны.
Видите ли, у джаза и шотландского виски много общего. Оба они являются сложными обобщающими терминами для широкого спектра региональных сортов. У них обоих дымчатые оттенки, шелковистые верхние ноты и какая-то мистическая атмосфера утонченности и культуры. И, наконец, они оба просто чертовски хороши. Как бы претенциозно это ни звучало, ничто не сравнится с тем, чтобы холодным осенним вечером расслабиться с бокалом любимого виски, слушая, как в доме играет пластинка Майлза Дэвиса. Вы почувствуете парящий аромат, когда Майлз исполняет полиритмичные джазовые гаммы на трубе. Позвольте джазовым музыкантам увлечь вас на путь познания изысканных вкусов вашего шотландского виски. Их вокал, трубы и саксофоны погрузят вас в атмосферу расслабления и созерцания.
И, хотя я говорил больше о шотландском виски, то дальше переверну в сторону японского. Почему так? Прежде всего, японцы где-то даже более традиционалисты в производстве виски, чем современные шотландцы. Ну а главное, в моей коллекции появился интересный бокал Фудзи от японского бренда Tajima Glass, у которого на дне максимально реалистично воссоздана заснеженная гора Фудзи, играющая цветами в зависимости от налитого в бокал виски. При этом он очень удобно лежит в моей руке. Я его обкатал на нескольких вариантах именно японского виски. А по окончании я решил, что вод сейчас самое время получить максимальное удовольствие от драма японского виски, естественно в паре с японским джазом. В качестве виски я выбрал Akashi Japanese Single Malt Whisky (уже писал про него на своём канале, все подробности там есть), а в качестве исполнителя – великолепную пианистку Хироми Уэхара, её альбом «Another Mind» (был дважды на её сольных концертах (только рояль и всё) – полный восторг). Почему так? Как мне показалось, дерзость и задор, а также великолепное исполнительское мастерство Хироми будут хорошо сочетаться с молодым, но при этом очень комплексным солодовым виски.
Так и оказалось. Великолепный джаз от Хироми просто украсил процесс употребления виски новыми красками, добавив ярких эмоций. Да и молт от Akashi не в дегустационном бокале воспринимался совсем не хуже, а где-то и лучше, чем в традиционном гленкейрне. Стало даже интересно глубже погрузиться в процесс изучения, как музыка влияет на восприятие виски. Для себя я это сделаю, но вот если смысл делиться этим на моём канале? Если вам интересно – пишите в комментариях, будет исследовать это вместе, на разных жанрах и напитках, подбирая оптимальные сочетания для себя. Думаю, что это не будет популярной темой, в отличие от обзора нижних полок сетевых магазинов, но лично мне больше интересно общаться с теми, кто разделяет мой подход, чем в очередной раз читать комментарии о том, как выпил поллитра, а утром либо были, либо нет, последствия, а также какой же замечательный самогон.
Помните, что важно не количество выпитого, а удовольствие, полученное даже от небольшой порции. Лучше меньше, да лучше – очень хорошо подходит к виски и другим напиткам.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.