Друзья-дачники, хочу поделиться с вами своей любовью к одному удивительному растению, которое уже много лет растет на моем участке. Речь идет о чесноке, этом неприхотливом и невероятно полезном спутнике каждого огородника. Ну кто его не любит?
Кстати, у некоторых изжога от чеснока, ниже напишу как избежать неприятного жжения, при употреблении зубчика.
Откуда взялся острый друг?
Знаете ли вы, что чеснок, один из самых древних культурных растений на планете? Его родиной считается Средняя Азия, откуда он распространился по всему миру еще в глубокой древности.
Египтяне кормили чесноком строителей пирамид, считая, что он придает силу и выносливость. Римские легионеры обязательно носили с собой головки чеснока в дальние походы. А на Руси чеснок появился более тысячи лет назад и сразу стал незаменимым помощником в хозяйстве.
Интересно, что в переводе с древнеславянского "чеснок" означает "расщеплять" — видимо, наши предки обратили внимание на то, как легко головка делится на отдельные зубчики.
Наука на чесночную пользу
Современная наука подтвердила то, что наши деды и прадеды знали интуитивно. Главную силу чеснока, это соединение под названием аллицин. Он образуется, когда мы раздавливаем или режем чесночный зубчик. Именно аллицин придает чесноку его характерный запах и отвечает за большинство полезных свойств.
Ученые установили, что в одном зубчике чеснока содержится более 100 различных химических соединений! Представьте, какая это природная лаборатория у нас под рукой.
Почему я сажаю чеснок каждый год
За долгие годы огородничества я заметил удивительную закономерность: семьи, которые регулярно употребляют чеснок, болеют гораздо реже. Особенно это заметно осенью и зимой, когда начинается сезон простуд.
Чеснок это природный антибиотик, только без побочных эффектов. Он помогает организму самостоятельно справляться с различными неприятностями. Я всегда говорю своим соседям: "Зачем бегать в аптеку, когда у тебя на грядке растет такое богатство?"
В чем же сила чесночного зубчика?
Регулярное употребление чеснока приносит организму неоценимую пользу:
Укрепляет защитные силы организма. Чеснок помогает нашему иммунитету работать как часы. Особенно важно это зимой, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.
Поддерживает сердце и сосуды. Замечал, что люди в горных районах, где чеснок едят ежедневно, отличаются завидным здоровьем и долголетием? Чеснок помогает поддерживать эластичность сосудов и нормальное давление.
Улучшает пищеварение. Небольшое количество чеснока в пище стимулирует выработку желудочного сока и помогает лучше усваивать питательные вещества.
Очищает организм. Чеснок помогает печени справляться с токсинами и шлаками, которые неизбежно накапливаются в организме.
Борется с воспалениями. При любых воспалительных процессах чеснок становится надежным союзником организма.
Сажаю я чеснок дважды в год, озимый осенью, яровой весной. Озимый получается крупнее и острее, яровой хранится лучше. За годы посадки понял: чеснок любит рыхлую землю, умеренный полив и хорошее освещение.
Храню урожай в сухом прохладном месте. Часть чеснока сплетаю в косы и красиво, и практично. Такие косы могут висеть на кухне всю зиму, украшая интерьер и всегда оставаясь под рукой.
Зубчик-два чеснока присутствует практически в каждом моем блюде. Добавляю его в салаты, супы, мясные и овощные блюда. Особенно люблю чеснок с творогом и зеленью, простое, но невероятно полезное сочетание.
Летом обязательно ем молодые чесночные стрелки, они нежнее головок и тоже очень полезны. Жена их маринует, получается отличная закуска.
Маленькие хитрости от опытного дачника
Если запах чеснока смущает, есть простые способы его нейтрализовать: пожевать веточку петрушки, выпить молока или съесть яблоко. Но честно говоря, ты просто привыкаешь, и запах перестает быть проблемой.
Чтобы получить максимум пользы, чеснок лучше есть сырым. При термической обработке часть полезных веществ разрушается. Поэтому добавляю его в готовые блюда или ем с хлебом.
Если у вас изжога от чеснока, удаляйте зелёную сердцевину из зубчика.
Знаете, что меня больше всего удивляет в чесноке? Это его способность адаптироваться к любым условиям и при этом сохранять свои полезные свойства. Растет он у меня уже третий десяток лет, и каждый сезон радует урожаем.
Чеснок научил меня важной жизненной мудрости: самые простые вещи часто оказываются самыми ценными. Не нужно искать экзотические суперфуды где-то далеко, настоящее сокровище растет прямо у нас под ногами.
Если у вас есть хотя бы несколько квадратных метров земли, обязательно сажайте чеснок. Это растение не подведет ни начинающего дачника, ни опытного огородника. Неприхотливое в выращивании, щедрое на урожай и бесценное для здоровья. Свой чеснок не сравнится с магазинным.
А если своего участка нет, не беда. Покупайте чеснок у проверенных огородников или на рынке. Главное, сделайте его постоянным гостем на своем столе. Ваш организм скажет вам спасибо, особенно в холодное время года.