Признаться честно, я не могу пройти мимо хорошего арбуза. Особенно в жару: разрезал, и вот тебе сразу и вода, и сладость, и счастье. Но, как и у многих летних удовольствий, здесь есть нюансы. Это сезонный, скоропортящийся продукт, который важно правильно выбирать и хранить.
Первое, что стоит знать: арбуз на 90–92 % состоит из воды. Остальное — в основном сахар (фруктоза, глюкоза, немного сахарозы). Калорий немного — около 30 ккал на 100 грамм. При этом, вопреки мифам, есть много полезного: антиоксиданты, витамины группы B, а также калий и магний. Получены даже данные, что содержащийся в мякоти цитруллин (аминокислота, которая помогает расширять сосуды и улучшать кровоток) может снижать мышечную усталость и способствовать восстановлению после нагрузок. Не зря некоторые спортсмены пьют арбузный сок после тренировок!
Однако важно помнить: как только плод разрезан, он начинает стремительно портиться. На открытом воздухе может быстро стать рассадником бактерий, особенно если хранить не в холодильнике. Поэтому покупайте только целые экземпляры без трещин и вмятин, а надрезанное лучше употребить в течение суток.
Кстати, вы наверняка слышали, что арбуз – это ягода? На самом деле, всё так и не так. С точки зрения ботаники это действительно не фрукт, а «ложная ягода», или тыквина, характерная для семейства тыквенных — та же история у огурца или дыни. Кожура тут, между прочим, тоже съедобна. Из нее делают цукаты, варенье или даже острые маринады. Это вкусно, я пробовал!
А если вам захочется попробовать арбузную мякоть в необычном сочетании, вот один из моих любимых рецептов.
Салат с арбузом, фетой и мятой.
Ингредиенты:
- 300–400 г спелого арбуза (без косточек)
- 100 г феты или брынзы
- небольшой пучок свежей мяты
- 1–2 ст. ложки оливкового масла
- по желанию — немного лимонного сока и щепотка чёрного перца
Приготовление:
- Нарежьте кубиками 300–400 г спелого арбуза (без косточек).
- Добавьте 100 г феты или брынзы.
- Порвите руками немного свежей мяты.
- Заправьте оливковым маслом, можно добавить немного лимонного сока.
- Посыпьте щепоткой чёрного перца.
Готово! Получается салат с неожиданным, но очень гармоничным сочетанием сладкого, солёного и свежего.
А вы любите арбуз? Едите его просто так или тоже экспериментируете? Поделитесь в комментариях!
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!