При жарке шашлыка стоит избегать готовых углей с розжигом. Об этом в беседе с RT предупредила диетолог Ирина Писарева.
Применение покупных углей и жидкости для розжига может стать причиной того, что в мясе окажутся вредные химические вещества. Диетолог посоветовала использовать дрова и контролировать готовку, чтобы не допустить образования канцерогенов. Подгоревшие участки на шашлыке следует удалять.
Специалист напомнила, что жирное мясо лучше не употреблять людям с высоким уровнем холестерина, с проблемами сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Им больше подойдет шашлык из курицы или рыбы.
Блюдо рекомендуется употреблять с квашеной капустой и овощными салатами для лучшего усвоения. Маринование мяса с использованием яблочного уксуса также помогает. В зависимости от телосложения врач советует употреблять от 200 до 500 граммов нежирного мяса.
Ранее нутрициолог рассказала, что правильно подобранное мясо для шашлыка и особый маринад помогут сделать блюдо более полезным и не слишком жирным.