Под одним из моих недавних рецептов я прочитала комментарий, который заставил меня задуматься. Он был из тех, что знакомы, я думаю, многим: «Это вкусно, но к правильному питанию (ПП) не имеет никакого отношения».
И я поняла, что назрела необходимость для одного большого, честного разговора. Разговора о том, что же такое это «правильное питание», и почему под его флагом сегодня развелось так много «пищевой полиции», которая лучше всех знает, как вам жить и что вам есть.
Этот термин превратился в дубинку, которой одни осуждают других. Он стал синонимом жестких запретов, унылой еды и вечного чувства вины.
Так вот. Я хочу рассказать, что значит «правильное питание» здесь, в рамках моего блога. И это не свод тюремных правил. Это философия, основанная на трех простых принципах.
Принцип №1: Еда, а не химический конструктор
Основа всего — это состав. Для меня ПП начинается там, где заканчивается список из ароматизаторов, усилителей вкуса, консервантов и прочей химии. Когда-то специи и травы давали аромат, а лимонный сок и уксус были консервантами. Сегодня их заменили формулы из лабораторий.
Главная задача для меня — готовить из натуральных, цельных продуктов. Из того, что имеет понятное происхождение. Да, в наше время найти стопроцентно чистую еду — это квест. Не у всех есть свой огород или доступ к фермерским продуктам. Но мы можем делать осознанный выбор в пользу того, что проще и понятнее по составу. И это уже огромный шаг.
Принцип №2: Нет одной диеты для всех
Самая большая ошибка — пытаться вписать всех в одну систему. Есть общее понятие сбалансированного питания для здорового человека. А есть питание человека с определенными заболеваниями — диабетом, аллергией, проблемами с ЖКТ.
И для него «правильное питание» будет совершенно другим! Его диктует врач. То, что для одного — здоровая пища, для другого может быть опасно. Поэтому я никогда не пишу, что мои рецепты — лечебные. Я делюсь рецептами из натуральных продуктов, которые каждый может адаптировать под себя.
Принцип №3: Баланс, а не фанатизм
Я знаю, как тяжело бывает отказаться от привычных вкусов, которые приносили радость годами. Переход на другой тип питания — это не спринт, а марафон. Требовать от себя мгновенной перестройки — верный путь к срыву и самобичеванию.
Моя цель — не загнать вас в рамки, а показать, что здоровая еда может (и должна!) быть вкусной. Показать, как можно адаптировать любимые блюда, сделав их чище по составу. Помочь найти тот самый баланс, в котором есть место и пользе, и удовольствию.
Так что для меня правильное питание — это не про вечный подсчет калорий и отказ от всего на свете.
Это про осознанность. Про то, чтобы понимать, что ты кладешь в свою тарелку.
Это про уважение к себе. Про заботу о своем теле через качественную, честную еду.
И это про свободу. Свободу от чувства вины и от чужого мнения.
И я невероятно рада каждому, кто разделяет эту философию.
А что для вас значит «правильное питание»? С какой «пищевой полицией» сталкивались вы в своей жизни? Давайте обсудим это в комментариях!
Если вам близок такой подход — ставьте 👍 и подписывайтесь на канал. Здесь мы готовим с любовью, а не по уставу.