Белок коллаген необходим для сохранения структуры кожи, суставов, костей и сосудов. Со временем он хуже вырабатывается организмом, что провоцирует морщины, снижение упругости кожи и появление других признаков старения. Расскажем, какие продукты и привычки влияют на уровень коллагена.
Какие продукты негативно влияют на уровень коллагена
Некоторые продукты из ежедневного рациона отрицательно сказываются на синтезе коллагена, рассказала врач-гастроэнтеролог, гериатр Елена Павлова.
Среди них пища, богатая трансжирами. Маргарин и спреды, чипсы, картошка фри, еда быстрого приготовления и жареная пища содержат большое количество трансжиров, которые снижают образование коллагена. Исследование на мышах показало, что рацион с обилием этих веществ в сочетании с воздействием ультрафиолета приводит к углублению морщин на 28%, сообщает эксперт. Также у грызунов, которые питались трансжирами, плотность коллагена снизилась на 35%, а уровень воспалительных маркеров увеличился, что тоже негативно влияет на кожу.
Сахар и рафинированные углеводы. Сладости, газировка, сухие завтраки, готовая выпечка и кондитерские изделия отрицательно влияют на коллаген и способствуют преждевременному старению. В такой еде мало витамина C и антиоксидантов, которые необходимы для нормального усвоения белка. Переработанные ингредиенты в подобных продуктах способны вызвать воспаление и окислительный стресс. Эти факторы дополнительно сказываются на синтезе коллагена.
Алкоголь способен отрицательно повлиять на состояние организма в целом и на образование коллагена, что заметно снижает качество костной ткани и делает скелет хрупким.
Соль и переработанные продукты. Избыток натрия способен стать причиной обезвоживания. Из-за нехватки влаги эластичность кожи падает, снижается объем коллагена.
В составе переработанной еды (колбас, сосисок, полуфабрикатов), как правило, есть сахара, трансжиры и консерванты, которые способны усилить воспаление в организме. Вследствие этого может замедлиться образование коллагена.
Курение. У курильщиков с большим стажем уровень коллагена первого типа сокращается на 18%, третьего типа – на 22%. Пристрастие к табаку увеличивает количество свободных радикалов в организме. Они способны повредить клетки и ткани, что ускоряет старение кожи, объяснила Павлова.
Ультрафиолетовое излучение также ускоряет распад коллагена в коже, из-за чего она становится менее упругой. Включение этого белка в рацион способно снизить отрицательные последствия чрезмерного нахождения на солнце.
Стресс провоцирует образование гормона кортизола. Он действует на множество систем организма, а также способствует появлению жировых отложений: тело старается запастись энергией, чтобы противостоять сильным переживаниям. В то же время разрушается коллаген. Причина в том, что организм затрачивает ресурсы на образование глюкозы, а не на восстановление тканей.
Какие продукты богаты коллагеном
Лучший способ стимулировать выработку коллагена в организме – сбалансировать питание и добавить в рацион продукты с содержанием аминоксилот, минералов и витаминов, необходимых для синтеза строительного белка, рассказала диетолог, косметолог Марият Мухина.
- Белковые продукты. Мясо, птица и рыба содержат аминокислоты глицин, пролин и гидроксипролин, важные для образования коллагена.
- Кишечники и хрящи животных содержит коллаген. Если сварить бульон из этих ингредиентов, то строительный белок в процессе приготовления выделится в жидкость.
- Желатин. Продукт получают в результате переработки коллагена животной природы. Его применяют для приготовления желе, холодца, джемов. Стоит учитывать, что в сладостях с желатином содержится много сахара, что снижает их пользу для организма.
- Яйца. Богаты аминокислотами, которые усиливают образование коллагена.
- Рыба и морепродукты. Коллаген такого происхождения является наиболее доступным для организма. Особенно много этого вещества в рыбьей коже.
Ранее косметолог рассказала, что коллаген считается безопасной добавкой, однако в некоторых случаях принимать его нужно с осторожностью. Необходима консультация специалиста при наличии заболеваний печени и почек, беременности или лактации.